






Blanšér košový CC 1000/700
Průmyslové zařízení na blanšírování a vaření potravin. Zajišťuje rychlé a rovnoměrné zpracování bez ztráty vitamínů a přirozené barvy. Díky hydrodynamickému míchadlu a filtraci vody šetří energii i suroviny.
- Rychlé a rovnoměrné zpracování bez poškození struktury potravin
- Zachování vitamínů, chuti a přirozené barvy
- Úspora vody díky nepřetržité filtraci
- Intenzivní ochlazení pro okamžité ukončení tepelného procesu
- Jednoduché ovládání prostřednictvím PLC systému
- Konstrukce v souladu s hygienickými normami
Zařízení na blanšírování a vaření potravin
Průmyslové zařízení na blanšírování a vaření zeleniny, ovoce, masa, ryb a těstovin – efektivní zpracování s minimální ztrátou vitamínů a barvy.
Ideální zařízení na blanšírování a vaření různých druhů potravin včetně zeleniny, ovoce, masa, ryb a těstovin.
Zachovává nutriční hodnoty, vzhled a strukturu produktů díky rovnoměrnému ohřevu a intenzivnímu ochlazení.
Zařízení je určeno na blanšírování a vaření různých druhů potravin při zachování kvality, výživových hodnot a vzhledu. Je alternativou k tradičnímu vaření, které často vede ke ztrátě barvy, chuti a vitamínů.
Produkty vhodné ke zpracování:
|
|
|
|
|
|
Výhody
- Rovnoměrné tepelné zpracování díky hydrodynamickému míchadlu
- Záruka nejvyšší kvality výstupního produktu
- Kontinuální filtrace vody – úspora a čistota
- Snadné použití a rychlá údržba
- Vyrobeno v EU z kvalitních komponentů
Základní verze obsahuje
- Pracovní nádobu s ohřevem (parní, elektrický nebo plynový)
- Výklopný síťový koš
- Hydrodynamické míchadlo
- Systém filtrace a recirkulace vody
- Chladicí sekci s pracovní nádobou, míchadlem a filtračním systémem
Princip fungování
Produkt se vkládá do vody ohřáté na požadovanou teplotu. Hydrodynamické míchadlo zajišťuje rovnoměrný ohřev. Po skončení cyklu se koš s produktem vyklopí, přebytečná voda se oddělí a produkt se přesune do chladicí části. Intenzivní ochlazení ukončuje proces. Voda cirkuluje a neustále se filtruje, aby zůstala čistá a připravená na další cykly.
Doplňková výbava
- Protřepávání koše pro efektivnější odvodnění
- Hydraulické nebo pneumatické vyklápění
- Dotykový displej a záznamový systém
- PLC řízení s možností dotykového displeje a ethernet připojení
- CIP systém pro automatické čištění
Technické parametry
- Typ ohřevu: parní / elektrický / plynový
- Materiál: nerezová ocel (potravinářská kvalita)
- Řízení: PLC s možností vzdáleného připojení (na požádání)
- Výkon: dle požadavků zákazníka
Atributy
- Vyrobeno v EU
- Hygienická konstrukce – vhodná do potravinářské výroby
- Energetická efektivita
- Vysoká kvalita výstupního produktu
- Materiál: Nerez
- Pracovní objem: 700l
- Geometric volume: 1000 l
- Dimensions, mm: 3180x1860x1080
Tento multifunkční varný stroj se dvěma koši je navržen pro různé způsoby použití a je vhodný pro nejrůznější podniky - pro všechny podniky nebo účastníky trhu HoReCa. Pomocí tohoto zařízení můžete vařit, pasterizovat nebo blanšírovat.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Objem: 135 +135 220+220
Je určena k průběžnému vaření nebo blanšírování zeleniny, ovoce, luštěnin, těstovin, mořských plodů a dalších produktů.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
Nalévací blanšírovač ShowerBlanch je určen k tepelné úpravě široké škály výrobků, jejichž jemná struktura vyžaduje minimalizaci mechanických vlivů při blanšírování nebo vaření. Na rozdíl od bubnového blanšírovače, v němž je produkt blanšírován v procesu jednosměrného míchání a válcování, a šnekového blanšírovače, v němž produkt prochází pracovní komorou pomocí šneku, v pásovém blanšírovači leží produkt bez pohybu na dopravním pásu a je zpracováván bez poškození jeho povrchu.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
Uvedená cena nezahrnuje generátor páry
Speciální sekční varný kotel je určen pro vysokovýkonné vaření/blanšírování/smažení široké škály produktů s okamžitým následným chlazením, aby nedošlo k poškození jejich struktury. Podstatnou součástí této technologie je účinná chladicí sekce, potřebná k zastavení vaření produktu ihned po vyložení. Tato funkce je nezbytná také při zpracování zeleniny do stavu „aldente“, kdy si zelenina po tepelném zpracování zachová svou strukturu a přirozenou barvu. Tento model zajišťuje ohřev přímým vstřikováním purifikované páry do ohřívací části (parogenerátor – volitelné).
- Vhodné pro vaření malých výrobků
- Rychlý a intenzivní ohřev díky přímému vstřikování páry
- Intenzivní hydro-míchání
- Automatické zvedání pracovních košů
- Materiál: Nerez
- Země původu: Slovensko
- Objem: 2x250l/ 3x250l
- Napětí: 380-400V
- Pracovní objem: 2x175l/ 3x175l
Toto zařízení je navrženo pro náročné vaření a následné chlazení různých produktů, jako jsou luštěniny, mořské plody, rýže, zelenina, ovoce, houby, těstoviny a maso, přičemž zajišťuje jejich šetrné zpracování bez poškození přirozené struktury. Díky speciálnímu systému vaření a chlazení si produkty zachovávají svou chuť, výživové hodnoty a vzhled.
- Maximální přenos tepla zkracuje dobu vaření a šetří čas.
- Rovnoměrné zpracování – produkty se zpracovávají bez poškození struktury, což zaručuje vysokou kvalitu.
- Efektivní kontinuální filtrace snižuje spotřebu vody a udržuje ji čistou po celou dobu procesu.
- Modulární konstrukce umožňuje přizpůsobit jej různým procesům, jako je blanšírování, vaření a chlazení.
- Ohřev: Pára
- Materiál: Nerez
- Pracovní objem: 700l
- Geometric volume: 1000 l
- Dimensions, mm: 3180x1860x1080
Šikmý šnekový blanšér Screw I je univerzální zařízení určené pro blanšírování různých produktů, jako jsou měkké mořské plody, zelenina a houby.
Zařízení slouží ke změkčení, deaktivaci enzymů a prodloužení trvanlivosti produktů před konzervováním nebo zmrazením. Je vybaveno šnekovým mechanismem a tryskami pro vstřikování vody nebo páry. Blanšér je navržen pro dlouhodobý provoz s nízkými vibracemi a hlučností a umožňuje flexibilní nastavení doby blanšírování podle typu produktu.
- Univerzální využití – vhodný pro blanšírování párou i horkou vodou podle typu suroviny.
- Nastavitelná doba zpracování pomocí regulace sklonu a rychlosti šnekového mechanismu.
- Snadná údržba díky přímému přístupu k vnitřním částem a hygienickému designu.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
Toto zařízení je ideální pro blanšírování a vaření různých potravin, přičemž zachovává jejich kvalitu, vzhled a nutriční vlastnosti. Využívá modulární konstrukci a inovativní hydrodynamické míchadlo, které zajišťuje rovnoměrné zpracování a rychlé vaření.
- Šetrné zpracování bez poškození struktury
- Rychlé a rovnoměrné blanšírování a vaření
- Kontinuální filtrace vody – úspora vody
- Intenzivní chlazení po procesu vaření
- Snadné ovládání pomocí PLC systému
- Materiál: Nerez
- Země původu: Slovensko
- Napětí: 380-400V
Blanšírovací zařízení AQ je určeno k tepelné úpravě široké škály výrobků, jejichž jemná struktura vyžaduje minimalizaci mechanických vlivů při blanšírování nebo vaření. Na rozdíl od bubnového blanšírovače, v němž je produkt blanšírován v procesu jednosměrného míchání a válcování, a šnekového blanšírovače, v němž produkt prochází pracovní komorou pomocí šneku, v pásovém blanšírovači leží produkt bez pohybu na dopravním pásu a je zpracováván bez poškození jeho povrchu.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
- Napětí: 380-400V
Košový blanšér NPW je určen pro efektivní blanšírování zeleniny, hub, ovoce a mořských plodů.
Vyznačuje se vysokou energetickou účinností, jednoduchou obsluhou a volitelnou výbavou
- Rychlé a efektivní blanšírování – optimalizovaný proces pro rovnoměrné a šetrné zpracování potravin.
- Vysoká kapacita – ideální pro střední a velké výrobny s možností zpracovat velké množství surovin současně.
- Úspora času a energie – moderní technologie snižuje spotřebu energie a čas potřebný pro proces blanšírování.
- Jednoduché ovládání
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Typ zařízení: Samostatný stroj
- Objem: 450
- Geometric volume: 550 l
- Dimensions, mm: 1770x899x997
Blanšírovač AQ Deep je určen k tepelné úpravě široké škály výrobků, jejichž jemná struktura vyžaduje minimalizaci mechanických vlivů při blanšírování nebo vaření. Na rozdíl od bubnového blanšírovače, v němž je produkt blanšírován v procesu jednosměrného míchání a válcování, a šnekového blanšírovače, v němž produkt prochází pracovní komorou pomocí šneku, v pásovém blanšírovači leží produkt bez pohybu na dopravním pásu a je zpracováván bez poškození svého povrchu.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
Cena závisí na zvolené variantě.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Pracovní objem: 450
Kombinace kompaktního modelu fritézy 400/1100/12 se sekundárním horním tlakovým dopravníkem umožňuje rozšířit škálu smažených výrobků. Je vhodná pro zajištění rovnoměrného a kvalitního smažení výrobků v malovýrobě, profesionálních kuchyních a pouličních provozovnách díky plnému ponoření výrobku do oleje po celou dobu smažení.
- Maximální výška smaženého výrobku je - až 50 mm
- Ponorný teploměr pro vizuální kontrolu teploty oleje
- Dobu smažení lze nastavit od několika sekund až po hodinu!
- Vysoká teplota - až 200°C
- Dopravní pás je vyroben z tenkého pletiva z potravinářské nerezové oceli.
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
- Délka pracovní plochy: 1100 mm
- Šířka pracovní plochy: 400 mm
- Celkový výkon, kW: 12
- Objem oleje: 60l
- Napětí: 380-400V
Bubnový blanšér BD je určen pro efektivní a šetrné blanšírování zeleniny, ovoce, luštěnin a dalších potravin před konzervováním nebo zmrazením. Díky přesnému řízení teploty a pohyblivému bubnu zajišťuje rovnoměrné zpracování surovin při zachování jejich nutričních hodnot.
Je vhodný pro potravinářské provozy různých velikostí a nabízí vysokou spolehlivost, tichý provoz a snadnou údržbu.
- Efektivní blanšírování jako rychlá příprava produktů, která šetří čas a energii, ideální pro různé druhy potravin.
- Přesné řízení teploty a času zajišťuje optimální chuť, barvu a texturu produktů.
- Vhodné pro parní i vodní blanšírování, včetně zpracování zmrazených surovin.
- Vyrobeno z kvalitních evropských materiálů pro dlouhou životnost a spolehlivý provoz.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
Cena je uvedena s poloautomatickým ovládacím panelem
Vakuová varná konvice je určena pro použití v zařízeních veřejného stravování (restaurace, hotely, cateringové společnosti) a v malých výrobních podnicích. Toto zařízení umožňuje vaření, blanšírování, smažení, odpařování, pasterizaci, míchání nebo míchání.
- Jedinečné multifunkční zařízení
- Možnost vaření/smažení v atmosféře nebo ve vakuu
- Laboratorní verze vakuové fritézy
- Vestavěný systém kondenzace a sekundárního odvodu páry
- Intenzivní elektrické vytápění
- Sekční koš s víkem
- Vestavěný systém pro oddělování a odstraňování přebytečné tekutiny z výrobku
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 5
- Objem: 20l
- Objem oleje: 8l
- Napětí: 380-400V
- Maximální vakuum: -0,8 Bar
Tento multifunkční varný stroj je navržen pro různé způsoby použití a je vhodný pro většinu profesionálních kuchyní a gastronomických provozů - pro všechny malé podniky nebo účastníky trhu HoReCa. Pomocí tohoto zařízení můžete vařit, pasterizovat nebo blanšírovat.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Typ zařízení: Samostatný stroj
- Napětí: 380-400V
Univerzální vanový pasterizátor se používá ke zpracování široké škály různých potravinářských výrobků, jako jsou hotová jídla, uzeniny, šunky nebo tekuté výrobky. Účinná regulace teploty a hygienické provedení z nerezové oceli.

