The plant is determined for blanching and cooling. It is a high-quality professional plant which works continuously with using low energy demand.
The processed product is without any damages at final phase, it saves all the beneficial substances, vitamins and nutrients.
One of the blancher advantages is its universality. The plant can be configured in the way to process different kind of products, such as:
- soft seafood like mussels without shell or shrimps
- vegetables
- mushrooms
- and many others
The plant performs blanching and then cooling of products. The blancher consists of a vibration dosing device for steady product dosage. The continuous blancher CB is determined for heat-treating of wide product range whose soft structure requires to minimize a mechanic influence during the process of blanching.
The process of continuity blanching and cooling is ensured by the independent conveyors belt in each section. Sections are in cascades what means that each section is lower than the previous. It enables an automatic product rotation during its shifting at conveyor belt from section to section.
Each section consists of the special direct water – steam injection system with continual filtration and water circulation. The plant is constructed from a system which can minimize costs for water/steam consumption.
The product cooling process can be realized by water, air or by their combination. The heating system is a hybrid system which enables to select the most optimal processing method for each product.
The plant allows a regulation of:
- vibration dosing device,
- conveyors speed,
- temperature and time.
According to customers request, it is possible to add next sections, such as pre-washing, preheating, additional cooling and so on.
The heating system The blancher continuous CB can be equipped with of steam, electric or gas heating system. When using steam heating process there is used high-efficient water heating system based on steam flow which enables to decrease a temperature loss decrease to zero and ensures the maximum economic plant efficiency.
If there is only the steam with low pressure in customer factory, the conveyor blancher can be equipped with additional heating section which ensures an effective plant usage during steam pressure from 1 bar.
When using electricity, the heating is ensured through thermal exchanger. The wide range of configuration options allows to select the optimal plant for any usage.
- The blanching process is possible to realize by water or steam.
- The stainless or PVC conveyor belt.
- The integrated or extended section of water or air cooling.
- The installation variety of optional additional equipment.
- The variable performance. The performance of conveyor blancher is determined by the specific product density on belt and processing time.
The blanching/cooking process The blanching process can be realized by steam, warm water or by steam and air combination depending on the type of processed product and required temperature. The CB blancher can be used as a steam sterilizer when using clean steam. The continuous blancher NORMIT CB sections The basic version of the continuous blancher comprises the product loading sector, work sector with heating and unloading sector. For the process of blanching is possible to use watering or spraying steam/water method.
According to customer request, the blancher can be equipped with a section of disposable or multiple product rotation which provides steady heat-treating all the sides. The blancher can be equipped additionally with spraying steam/warm water system from the bottom part of the conveyor belt. The continuous blanchers CB are equipped by integrated or extended cooling section. The cooling process can be performed by immersing into ice water respectively by ice water pouring or cold air spraying. For removing redundant water and soft product elements, it is possible to install a section called “air knife” after cooling section on demand. The continuous blanchers CB are made from specific food stainless steel AISI304.
For information, visit the link blancher
You might also like
The Batch Blancher Cook & Chill is designed for boiling, frying, heating and cooling of a wide range of products.
Price depends on the chosen option.
Určeno k blanšírování zeleniny, ovoce, luštěnin, těstovin a mořských plodů před konzervací a zmrazením.
Další informace získáte na adrese sales@foodtechprocess.com
Blanšírování pomáhá zachovat vitamíny a nutriční vlastnosti produktu a také vnější vzhled s jasnou a přirozenou barvou.
Pro cenovou nabídku a další informace o tomto blanšírovacím stroji nebo jiných blanšírovacích strojích nám napište na adresu sales@foodtechprocess.com
The Batch Blancher Cook & Chill is designed for boiling, frying, heating and cooling of a wide range of products.
Price depends on the chosen option.
Blanšírovač SnackPro připraví různé typy produktů, takže je skvělým řešením pro blanšírování velkého množství ovoce a zeleniny v krátkém čase.
Pro více informací a cenovou nabídku nám napište na sales@foodtechprocess.com
Blanšírovač AQ Deep je určen k tepelné úpravě široké škály výrobků, jejichž jemná struktura vyžaduje minimalizaci mechanických vlivů při blanšírování nebo vaření. Na rozdíl od bubnového blanšírovače, v němž je produkt blanšírován v procesu jednosměrného míchání a válcování, a šnekového blanšírovače, v němž produkt prochází pracovní komorou pomocí šneku, v pásovém blanšírovači leží produkt bez pohybu na dopravním pásu a je zpracováván bez poškození svého povrchu.
Cena závisí na zvolené variantě. Napište prosím e-mail sales@foodtechprocess.com
The blancher is designed for blanching and cooking fruits, vegetables, meat, fish, mushrooms.
The price depends on the selected options.
Univerzální vanový pasterizátor se používá ke zpracování široké škály různých potravinářských výrobků, jako jsou hotová jídla, uzeniny, šunky nebo tekuté výrobky. Účinná regulace teploty a hygienické provedení z nerezové oceli.
Další informace: sales@foodtechprocess.com
Cena je uvedena s poloautomatickým ovládacím panelem
Vakuová varná konvice je určena pro použití v zařízeních veřejného stravování (restaurace, hotely, cateringové společnosti) a v malých výrobních podnicích. Toto zařízení umožňuje vaření, blanšírování, smažení, odpařování, pasterizaci, míchání nebo míchání.
- Jedinečné multifunkční zařízení
- Možnost vaření/smažení v atmosféře nebo ve vakuu
- Laboratorní verze vakuové fritézy
- Vestavěný systém kondenzace a sekundárního odvodu páry
- Intenzivní elektrické vytápění
- Sekční koš s víkem
- Vestavěný systém pro oddělování a odstraňování přebytečné tekutiny z výrobku
- Electricity
- Stainless steel
- 5
- 10l
- 8l
- 380-400V
- -0,8 Bar
Cena je uvedena bez ceny košů.
Várkový blanšírovač s nepřímým elektrickým nebo parním ohřevem se používá k blanšírování zeleniny, hub, masa, ryb a mořských plodů. Tento typ blanšírovače je ideální pro použití v kuchyních veřejného stravování a v nemocnicích.
- Jednoduché ovládání
- Vestavěné elektrické vytápění
- Velký výstupní ventil
- Bezpečný provoz
- Electricity
- Stainless steel
- 18/ 24/ 30/ 36
- Batch mode
- 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Blanšírovače se používají k rychlému ohřevu nebo napařování zeleniny nebo ovoce, často za účelem změkčení, zachování barvy nebo odstranění slupek před dalším zpracováním. Geometrický objem 400 l.
Cena závisí na zvolené variantě. Napište prosím e-mail sales@foodtechprocess.com
The stated price does not include the steam generator
The unique sectional cooking kettle is intended for high-performance cooking/blanching/frying of a wide range of products with subsequent cooling to avoid damaging their structure. An essential part of this technology is the efficient cooling section, necessary for halting the cooking process after unloading. This function is also necessary when processing vegetables to the "aldente" state, when vegetables retain their structure and natural color after thermal treatment. This model provides heating by direct injection of purified steam into the heating section (steam generator - option).
- Suitable for cooking small-sized products
- Fast and intense heating due to direct steam injection
- Intensive hydro-stirring
- Automatic basket lifting system
- Stainless steel
- Slovakia
- 2x250l/ 3x250l
- 380-400V
- 2x175l/ 3x175l
Používá se k blanšírování produktů ve vodě a je vhodný ke zpracování různých druhů zeleniny, luštěnin, obilovin, hub a dalších produktů. Tento univerzální stroj funguje také jako odstředivka na oddělování vody, která se aktivuje po ukončení blanšírovacích procesů.
Další informace: sales@foodtechprocess.com
- 30l/ 90l
- Stainless steel
Vakuová fritéza VFB s vestavěným blanšírovacím zařízením je určena k sušení a smažení široké škály produktů a k výrobě hranolků a chipsů z brambor, mrkve, cibule, celeru, petržele, červené řepy a mnoha dalších druhů ovoce, zeleniny a různých pochutin z masa, vepřových kůží a ryb.
Pro další informace nás prosím kontaktujte na adrese sales@foodtechprocess.com
Nalévací blanšírovač ShowerBlanch je určen k tepelné úpravě široké škály výrobků, jejichž jemná struktura vyžaduje minimalizaci mechanických vlivů při blanšírování nebo vaření. Na rozdíl od bubnového blanšírovače, v němž je produkt blanšírován v procesu jednosměrného míchání a válcování, a šnekového blanšírovače, v němž produkt prochází pracovní komorou pomocí šneku, v pásovém blanšírovači leží produkt bez pohybu na dopravním pásu a je zpracováván bez poškození jeho povrchu.
Cena závisí na zvolené variantě. Napište prosím e-mail sales@foodtechprocess.com
Tento multifunkční varný stroj se dvěma koši je navržen pro různé způsoby použití a je vhodný pro nejrůznější podniky - pro všechny podniky nebo účastníky trhu HoReCa. Pomocí tohoto zařízení můžete vařit, pasterizovat nebo blanšírovat.
Pro cenovou nabídku nám zašlete e-mail na adresu sales@foodtechprocess.com
Vynikající blanšírovač a vařič pro efektivní zpracování zeleniny a dalších potravin.
Pro cenovou nabídku nebo další informace nám napište na adresu sales@foodtechprocess.com
- Continuous mode