Blancher kontinuální AQ Deep

€ 0.00

Blanšírovač AQ Deep je určen k tepelné úpravě široké škály výrobků, jejichž jemná struktura vyžaduje minimalizaci mechanických vlivů při blanšírování nebo vaření. Na rozdíl od bubnového blanšírovače, v němž je produkt blanšírován v procesu jednosměrného míchání a válcování, a šnekového blanšírovače, v němž produkt prochází pracovní komorou pomocí šneku, v pásovém blanšírovači leží produkt bez pohybu na dopravním pásu a je zpracováván bez poškození svého povrchu.

Stáhnout soubory pdf

Obsah této stránky byl přeložen do češtiny automatickým překladem. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.

Blanšírovač AQ je velmi užitečný pro přípravu různých druhů zeleniny a je také velmi dobrým řešením pro blanšírování velkého množství produktů v krátkém čase.

Blanšírování (francouzsky blanchir) je způsob tepelné úpravy zeleniny, ovoce nebo masa. Maso zůstane šťavnatější pro další tepelnou úpravu. Kromě toho se tento způsob tepelné úpravy používá pro snadnější odstranění blan. U ovoce a zeleniny se blanšírování používá k odstranění slupky u ovoce a zeleniny, které jsou příliš tuhé nebo příliš tlusté, jako jsou rajčata, broskve, meruňky apod.

Díky krátkodobému vystavení vyšším teplotám se v potravinách zachovají vitamíny, chuť a barva, ale zničí se mikroorganismy, které mohou během konzervace způsobit znehodnocení potravin. Tím se zachová vyšší kvalita potravin, například zmrazená zelenina bude mít čerstvější barvu a výraznější chuť.

Blanšírovače AQ jsou určeny k blanšírování:

zelenina
houby
mražené výrobky
maso a ryby
cibulové kroužky
kalamáry

Jednoduchý řídicí systém vede k minimálním provozním nárokům. Řídicí prvky zahrnují ochranu proti přetížení a podpětí.

Jednoduchá údržba

Všechny prvky blanšírovače a části linky lze snadno demontovat za účelem čištění nebo údržby. Veškeré další prvky (skladovací nádrže, filtry atd.) jsou umístěny v optimální vzdálenosti od blanšírovacího stroje tak, aby byl minimalizován jejich kontakt. Obsluha tak má snadný přístup pro účely čištění, kontroly a údržby.

Nastavitelná rychlost pásu, všestrannost a rychlá příprava pokrmů

Rychlost pásových dopravníků lze nastavit podle času potřebného k přípravě výrobku a na základě vybraných finálních výrobků. Blanšírovač lze jednoduchými změnami výkonu použít pro přípravu různých typů výrobků. Díky přesné kontrole teploty, vysoce kvalitním finálním výrobkům lze zaručit zachování jejich chuti a vůně.

Průmyslový design

Dobře navržená pozice a technologie umožňují co nejefektivnější využití prostor prodejny. Pokud je velikost místnosti omezená nebo máte jiné speciální požadavky, lze výrobu přizpůsobit tak, aby byla přizpůsobena vašim potřebám a požadavkům.

Výhody:

Kvalita výrobků má pozitivní vliv na chuť a vůni.
Pomocí tohoto blanšírovače dosáhnete jednotného a homogenního vzhledu finálních výrobků.
Výsledkem používání přístroje je vynikající kvalita konečných produktů a jejich snadná stravitelnost.