Continuous blanching and cooling machine

Pásový blanšírovací stroj a chladič CB 800/2700

Pásový blanšírovací stroj a chladič CB 800/2700

€ 0.00

Cena závisí na požadované výrobní kapacitě.

Download pdf files

Obsah této stránky byl přeložen do češtiny automatickým překladem. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.

Pásová blanšírovačka je zařízení, které eliminuje riziko poškození výrobku při pohybu uvnitř blanšírovačky.

Protože některé specifické produkty jsou citlivé na vysoké teploty a přímé vstřikování páry nebo ponoření do horké vody není pro zpracování vhodné, je ideálním řešením blanšírovač 800/2700, který využívá systém horké vody.

Dopravníkové zařízení na blanšírování, vaření a chlazení CB je vysoce kvalitní profesionální zařízení, které pracuje nepřetržitě s nízkou spotřebou energie.

Zpracovaný produkt je nezávadný, zachovává si všechny prospěšné látky, vitamíny a živiny. Výhodou přístroje je jeho univerzálnost s širokou škálou použití. Zařízení lze nakonfigurovat pro zpracování různých produktů (v závislosti na typu zpracování a druhu výrobku):

ikona2 blanser pasovy.png

Měkké mořské plody, jako jsou mušle bez lastur nebo krevety.
Různé druhy těstovin
zelenina
houby
A mnoho dalších

Zařízení umožňuje blanšírování, vaření a následné chlazení výrobku.

Pásový blanšírovač CB je určen k tepelné úpravě široké škály produktů, jejichž jemná struktura vyžaduje minimální mechanický zásah při blanšírování nebo vaření. Na rozdíl od bubnového blanšírovače, v němž je produkt blanšírován v jednosměrném procesu míchání a válcování, a šnekového blanšírovače, v němž produkt prochází pracovní komorou pomocí šneku, se produkt na pásovém dopravníku nepohybuje a je zpracováván bez poškození jeho povrchu.

Nepřetržité výroby a rovnoměrnosti vaření, blanšírování a chlazení je dosaženo díky nezávislým pásovým dopravníkům v každé sekci: sekce jsou kaskádovité, tj. každá sekce je nižší než předchozí, což zajišťuje automatické otáčení produktu při přesunu dopravníkového pásu ze sekce do sekce.

Po blanšírovací části následuje chladicí zóna, kde se výrobek zalije ledovou vodou a ochladí na 5 °C. Účinné chlazení umožňuje okamžité ukončení procesu, získání výrobku požadovaného stupně a jeho přípravu pro další zpracování nebo balení. Každá sekce je vybavena speciálním systémem pro nalévání vody do výrobku s nepřetržitou filtrací a cirkulací vody. Blanšírovač se skládá z 5 zón: podávací, blanšírovací (horká voda), střední, chladicí a vykládací zóna.

Na přání je možné přidat sekce, např. pro mytí, předehřívání, dodatečné chlazení apod.

Systém vytápění: Blancher CB 800/2700 je vybaven elektrickým topným systémem.

Filtrační systém: Pásové blanšírovačky CB jsou vybaveny vysoce účinným a komfortním filtračním systémem. Nejmenší části výrobku, které jsou unášeny spolu s vodou, jsou zachyceny filtračním systémem s vyměnitelnou síťkou z nerezové oceli. Čištění filtru lze provádět za chodu blanšírovače.

Volitelně, na přání může být blanšírovací stroj vybaven jedno- nebo víceotáčkovou částí výrobku pro rovnoměrné tepelné zpracování ze všech stran. Může být také vybaven systémem přívodu páry/horké vody ze spodní části dopravníkového pásu. Za účelem odstranění přebytečné vody a jemných částic produktu lze na přání instalovat sekci za chladicí sekcí. "Vzduchový nůž".

Charakteristika: Blanšíry CB mají spolehlivý rám, který zajišťuje stabilitu celé konstrukce i při větších rozměrech zařízení. Čištění probíhá prostřednictvím CIP hlav připojených k systému CIP stanice. Pásové blanšírovače CB jsou vyrobeny výhradně z nerezové oceli AISI 304. Dopravní pás je vyroben z PVC nebo nerezové oceli v závislosti na teplotě zpracování a sypné hmotnosti produktu.

Všestrannost

Široká škála konfigurací blanšírovače CB umožňuje vybrat optimální zařízení pro jakoukoli aplikaci.
Jakékoli médium pro přenos tepla
Nerezový nebo PVC dopravní pás
Integrovaná nebo rozšířená vodní nebo vzduchová chladicí část
Možnost instalace dalšího vybavení
Jakékoli představení.
Výkonnost dopravníkových polotovarů určuje sypnou hustotu produktu na pásu a dobu zpracování v závislosti na typu produktu.
Standardní modelová řada zahrnuje blanšírovací stroje s šířkou pásu od 400 do 2000 mm.