Kontinuální fritéza na nugety

Automatický stroj na výrobu koblih je vysoce kvalitní, spolehlivé zařízení navržené pro intenzivní každodenní používání v pekárnách, cukrárnách či gastro provozech. Nabízí kompaktní provedení, jednoduchou obsluhu a vysoký výkon při výrobě koblih.

• Stolní provedení – ideální do menších prostor
• Dělicí nástavec pro přesné tvarování těsta
• Kompaktní design pro efektivní využití pracovní plochy
• Celonerezové provedení – hygienické, odolné a snadno udržovatelné

Kontinuální výrobní linka pro smažení a následné chlazení polotovarů obsahuje:

1. Modulární fritézu s možností volby typu přídavného dopravníku: dvojitý dopravníkový systém, kde druhý slouží k nucenému ponoření produktu do oleje, nebo dopravník s lopatkami pro smažení lehkých produktů, které plavou, jako jsou chipsy;
2. Nerezový stůl pod fritézu s možností instalace nádoby na olej a systému filtrace oleje do něj;
3. Chladicí dopravník pro odstraňování přebytečného oleje a povrchové chlazení produktu po jeho smažení ve fritéze.

Kontinuální dopravníková fritéza Normit OilDeep je určena k efektivnímu smažení velkých objemů různých potravin při přesné regulaci teploty oleje a automatickém udržování jeho hladiny.

• Díky kontinuální cirkulaci oleje a pásovému dopravníku dosahuje zařízení rovnoměrných výsledků a vysoké kvality finálních produktů.
• Díky efektivnímu olejovému systému je spotřeba oleje o 25–40 % nižší ve srovnání s tradičními způsoby fritování.
• Přesná regulace teploty oleje – fritéza Normit OilDeep umožňuje detailní nastavení teploty, což zaručuje rovnoměrné smažení bez přehřívání oleje a zachování ideální chuti, struktury a barvy finálního produktu.

Fritéza CombiFry je profesionální zařízení určené ke smažení různých potravin pomocí kombinace ponorného smažení a polévání horkým olejem. Umožňuje zpracování masa, ryb, zeleniny, těstovin a dalších produktů s vysokou kvalitou a efektivitou.

• Vysoká kvalita hotových produktů
• Kontinuální fritéza může být vybavena elektrickým, parním nebo plynovým topným systémem.
• Energetická účinnost. Udržuje nastavenou teplotu rovnoměrně po celé ploše smažení.
• Kompletně vyrobena z nerezové oceli
• Kombinace ponorného smažení a polévání olejem zaručuje křupavost a rovnoměrné propečení
• Systém využívá malý objem oleje, čímž významně šetří náklady výrobce spojené s jeho doplňováním a likvidací. 

Multifunkční pánev MS 200 umožňuje efektivní vaření, míchání a smažení v jednom zařízení. Díky termoolejovému ohřevu a míchadlu s teflonovými stěrkami je ideální pro tepelné zpracování omáček, zeleninových směsí, masa i fritovacích produktů. Otočný systém s hydraulickým výklopem zaručuje snadnou manipulaci a vyprázdnění nádoby.

• Vaření a míchání současně v jedné nádobě
• Efektivní ohřev pomocí termooleje a duplikátoru
• Smažení až do teploty 180 °C
• Teflonové stěrky minimalizují připálení produktu
• Hydraulický systém zajišťuje pohodlný výklop
• Plně programovatelné ovládání teploty a času
• Vyrobeno z nerezové oceli AISI 304, hygienické a odolné

Vakuová fritéza NORMIT VFB je univerzální zařízení určené ke zpracování různých potravin, jako jsou brambory, zelenina a ovoce, pro výrobu zdravých snacků, chipsů a polotovarů.

Ideální je také pro menší provozy a laboratoře experimentálního zpracování potravin.

• Zdravé produkty při nízké teplotě do 120 °C bez vzniku akrylamidu.
• Vakuové fritování zabraňuje pronikání oleje do produktů, čímž výrazně snižuje obsah oleje v hotovém produktu.
• Rychlé odstranění vody z produktů, což zajišťuje křupavý produkt s nízkým obsahem tuku.
• Blanšírování a vakuové fritování zachovává vitamíny, minerály a přírodní vlastnosti surovin.
• Intuitivní řídicí systém s automatickými a manuálními režimy.

Vysoce výkonná fritéza pro kontinuální smažení různých druhů potravin s nízkou spotřebou energie, tepelnou izolací a snadným čištěním.

• Určena pro smažení řízků, brambor, masových kuliček, kroket, ryb, zeleniny a mnoha dalších produktů.
• Umožňuje efektivní výrobu bez zbytečných prostojů a minimalizuje ztráty.
• Rychlá obsluha a snadné čištění

Průběžná fritéza Combifry je profesionální průmyslový smažicí systém určený pro rovnoměrné tepelné zpracování potravinářských výrobků pomocí dopravníkového dopravního systému v kombinaci s aktivním systémem nalévání/stříkání horkého oleje. Integrovaný dopravník zajišťuje kontrolovaný pohyb produktu skrz smažící zónu, zatímco systém nalévání/stříkání oleje zajišťuje rovnoměrné vystavení teplu ze všech stran.

• Kombinované smažení pomocí dopravníku a stříkání oleje zajišťuje rovnoměrné smažení na obou stranách produktu.
• Rychlé utěsnění povrchových pórů produktu snižuje absorpci oleje a zlepšuje kvalitu konečného produktu.
• Nastavitelná rychlost dopravníku umožňuje kontrolu doby smažení a podmínek zpracování.
• Integrovaný systém cirkulace a filtrace oleje pro prodlouženou životnost oleje a snížení nákladů.
• Nepřetržitý provoz vhodný pro střední až vysoké objemy výroby.

Cena je stanovena na základě základní varianty vestavěného ohřevu 24 kW.

Vakuová fritéza je určena pro smažení potravin v oleji při nízkých teplotách, což umožňuje výrobu zdravých pochutin, jako jsou zeleninové a ovocné chipsy. Funkce vakuového režimu umožňuje snížit teplotu smažení oleje až na 110–120 °C!

• „Smažení za studena“ je chutný a zdravý způsob zpracování potravin.
• Sušení a smažení bez karamelizace cukrů obsažených v produktu.
• Velká nádoba na smažení – vhodná pro zpracování potravin s vyšším obsahem vody.
• Modulární topný systém, který umožňuje zvýšit topný výkon až na 108 kW (volitelně).
• Cirkulační ohřev oleje přes výměník tepla minimalizuje znehodnocování oleje a zabraňuje lokálnímu přehřívání.

Automatická fritéza ADO je vysoce efektivní zařízení na výrobu koblih, které zvládne až 690 koblih za hodinu.

Díky mikroprocesorovému řízení zajišťuje rovnoměrné smažení z obou stran, přesné nastavení času a teploty a automatickou signalizaci konce cyklu.

• Efektivní automatizovaná výroba s minimálním zásahem obsluhy.
• Filtrační systémy prodlužují životnost oleje.
• Nerezová ocel a automatické vypouštění oleje.
• Stejná kvalita výrobků při každém cyklu.

Fritéza EcoFry je profesionální zařízení navržené pro efektivní fritování produktů, jako jsou nugety, zelenina, mořské plody či koláče. Pracuje na principu přelévání horkým olejem, čímž zajišťuje rovnoměrné opečení a vytvoření křupavé kůrky po celém povrchu výrobku.

• Rovnoměrné a kvalitní fritování
• Hygienická konstrukce z nerezové oceli
• Vyrobeno v EU (Slovensko)
• Vysoká životnost a spolehlivost

Cena je uvedena s poloautomatickým ovládacím panelem.

Vakuový kotel je určen pro použití v restauracích, hotelech, cateringových společnostech a menších výrobních provozech. Umožňuje různé technologické procesy včetně vaření, blanšírování, smažení, odpařování, pasterizace, míchání nebo homogenizace.

• Unikátní multifunkční zařízení
• Možnost vaření/smažení v atmosférických nebo vakuových podmínkách
• Laboratorní verze vakuové fritézy
• Vestavěný systém kondenzace a sekundárního odvodu páry
• Intenzivní elektrický ohřev
• Sekční koš s víkem pro snadnou manipulaci
• Vestavěný systém pro oddělování a odstraňování přebytečné tekutiny z produktu 

Tlakový dopravník je volitelné příslušenství ke kompaktním elektrickým dopravníkovým fritézám série 400/1100/12, určené pro rovnoměrné smažení produktů s vysokým obsahem vody. Udržuje potraviny po celou dobu zpracování ponořené pod hladinou oleje, čímž zajišťuje konzistentní kvalitu, strukturu i chuť.

• Umožňuje ponoření produktů, které se během smažení drží na hladině, jako jsou čebureky, belyashi, krevety či zelenina v těstíčku.
• Díky synchronizovanému pohybu horního a spodního pásu jsou potraviny rovnoměrně ponořené a zpracované bez deformace.
• Možnost nastavení doby smažení od několika sekund až po 50 minut podle typu produktu.
• Fixace produktu mezi pásy zabraňuje jeho deformaci nebo roztržení během smažení.

Kontinuální fritézy Pour Oil jsou průmyslová zařízení určená k fritování různých potravinářských produktů, která využívají minimální objem oleje v systému. Díky intenzivní cirkulaci, rovnoměrnému rozvodu tepla a nepřetržité filtraci zaručují vysokou kvalitu finálního výrobku a zároveň výrazně šetří náklady na olej.

• Minimální spotřeba oleje
• Nepřetržitá vícestupňová filtrace
• Rovnoměrné rozložení teploty
• Zachování nutričních hodnot potravin
• Rychlá výměna tepla – zabraňuje přehřátí oleje
• Rovnoměrné fritování – výsledek jako při ponoření, bez zbytečného nasáknutí
• Bezpečnostní prvky – tepelná izolace, labyrintová těsnění, bezpečný odvod páry a kouře 

Kombinace kompaktní fritézy modelu 400/1100/12 se sekundárním horním přítlačným dopravníkem umožňuje rozšíření sortimentu smažených produktů.

Toto zařízení je vhodné pro zajištění rovnoměrného a vysoce kvalitního smažení produktů v menších průmyslových provozech, profesionálních kuchyních a pouličních stáncích s občerstvením. Výrobky jsou po celou dobu procesu zcela ponořené v oleji, což zaručuje konzistentní výsledky.

• Maximální výška smaženého produktu: do 50 mm
• Ponorný teploměr pro vizuální sledování teploty oleje
• Nastavitelný čas smažení od několika sekund až po 1 hodinu
• Maximální teplota smažení až 200 °C
• Dopravní pás z jemné síťoviny z potravinářské nerezové oceli

Tato komerční pánev s funkcí míchání a naklápění je určena pro smažení, restování, opékání a vaření potravin v malém množství oleje ve velkých dávkách. Nezávislý nosný rám s naklápěcím mechanismem zajišťuje snadné vykládání. Pánev má nastavitelný ohřev se 6 úrovněmi intenzity, takže je vhodná pro profesionální kuchyně a malé potravinářské podniky.

• Efektivní rozložení tepla pro rovnoměrné vaření.
• Vysoký výkon pro kontinuální zpracování dávek.
• Rychlý ohřev díky spodnímu elektrickému kontaktnímu ohřevu.
• Mobilní konstrukce umožňuje snadný pohyb po pracovní ploše.
• Snadné čištění a údržba.