Elektrická modulární dopravníková fritéza 400/1100/12
Cena je stanovena za základní verzi bez doplňkových modulů. Při koupi fritézy společně s oběma doplňkovými dopravníkovými moduly – dvojitým dopravníkem a lopatkovým dopravníkem – nabízíme slevu 300 EUR.
Univerzální modulární dopravníková fritéza s jedním pásem se používá pro kontinuální smažení různých produktů s nízkým obsahem vody, které nevyžadují nucené ponoření pod povrch oleje.
- Nastavitelná doba smažení od několika sekund až po jednu hodinu!
- Možnost použití zařízení jako kontinuálního blanšírovače nebo varného kotle pro produkty s jemnou strukturou
- Modulární systém, rozšiřující funkce s každým novým modulem
- Kompaktní, stolní verze
- Možnost pravidelného smažení produktů s automatickým vykládáním
Univerzální stolní modulární fritéza je ideální pro HoReCa, pouliční stravovací provozy, cateringové společnosti a další podniky v gastronomickém sektoru. Uplatní se také ve větších firmách pro laboratorní účely nebo při zpracování a výrobě menších sérií produktů.
Kontinuální fritéza umožňuje smažení široké škály potravin s nízkým obsahem vzduchu a vlhkosti, například:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Při nastaveném čase smažení 2 minuty a vrstvě produktu o tloušťce 20–40 mm lze usmažit až 20–26 kg ořechů za hodinu. Test byl proveden s kešu ořechy.
Výhody:
- Nerezová topná tělesa s přímým účinným ohřevem
- Rychlý a vysoce efektivní ohřev, který snižuje karbonizaci oleje v topných sekcích
- Možnost individuální teplotní regulace každé topné sekce
- Jemné dopravníkové pletivo z potravinářské nerezové oceli s velikostí oka 7 × 56 mm
- Bezpečnostní termostaty na každém topném tělese
- Snadná a pohodlná údržba
- Kompaktní instalace s možností umístění na pracovní stoly/plochy* v profesionálních kuchyních**
(* maximální délka povrchu do 1000 mm pro pohodlné vypouštění oleje;
** v rámci doplňkového vybavení nabízíme pracovní stoly s integrovanými systémy). - Tepelná izolace pracovní vany pro snížení tepelných ztrát a bezpečný provoz
- Zaručené 100% vypuštění oleje díky výstupnímu jehlovému ventilu umístěnému v nejnižším hydraulickém bodě
- Ovládací prvky jsou umístěny přímo na těle fritézy
- Speciální „studená zóna“, kde oddělené částice přestávají být zahřívány, což zpomaluje znehodnocování oleje
- Ponorný teploměr pro sledování aktuální teploty oleje
- Maximální teplota ohřevu – do 200 °C*** (*** v závislosti na typu oleje)
- Malý objem oleje díky snížené hloubce pracovní vany – úspora oleje, zejména při použití ponorného modulu
- Pracovní plocha pro předběžné rozložení produktu
- Nakládací miska s perforovanou částí pro odstranění přebytečného obalu nebo posypu před smažením – prodlužuje životnost oleje
- Modulární systém smažení s mnoha doplňky pro různé produkty
- Navzdory kompaktním rozměrům poskytuje velkou pracovní plochu
Základní verze
Kompaktní stolní fritéza je určena pro kontinuální smažení zpracovaných potravin. Nabízí funkce srovnatelné s velkými průmyslovými dopravníkovými fritézami a díky doplňkovým modulům umožňuje menším podnikům rozšířit sortiment výroby.
Základní verze se skládá z pracovní vany z potravinářské nerezové oceli, izolovaného těla a vnějšího pláště z leštěné nerezové oceli. Uvnitř je instalován dopravník s jemným pletivem vhodným pro potravinářské použití. Zařízení má topný systém s individuálními termostaty pro každé těleso a plynulé ovládání rychlosti dopravníku – od několika sekund až po hodinu. Ovládací panel je umístěn přímo na těle fritézy. Elektrický ovládací modul s topnými tělesy lze snadno demontovat pro čištění.
Princip činnosti
Produkt se umístí na dopravník fritézy, ponoří se pod hladinu oleje, pohybuje se nastavenou rychlostí a následně se vykládá. Tento proces zajišťuje rovnoměrné smažení bez poškození a konzistentní kvalitu každé dávky.
Základní verze umožňuje smažení ořechů a podobných produktů s nízkým obsahem vody. Často se používá v profesionálních hotelových kuchyních nebo malých potravinářských závodech, například při výrobě ořechového másla.
Možnosti:
- Dodatečná filtrační tkanina
- Senzor kvality oleje
- Kompaktní hasicí systém
- Systém sekundárního odsávání par s ostrovní filtrací
- Kryt bez izolace / s tepelnou izolací
Přídavné moduly:
- Horní (tlakový) dopravník – pro produkty s vysokým obsahem vody nebo vzduchu, které je třeba přitlačit pod hladinu oleje pro rovnoměrné smažení.
- Dopravník s lopatkami ve tvaru větrného mlýna – pro lehké a tenké produkty, jako jsou chipsy. Lopatky jemně přitlačují plátky pod olej a zajišťují rovnoměrné smažení.
- Nerezový pracovní stůl pro fritézu
- Zásobník oleje s objemem 75 litrů integrovaný do konstrukce stolu
- Filtr horkého oleje – s oběhovým čerpadlem pro cirkulaci oleje do 60 °C. Umožňuje i blanšírování pomocí „olejového vodopádu“ (dostupné při objednávce pracovního stolu a zásobníku oleje).
Volitelné vybavení:
- Nakládací (skládací) dopravník
- Vzduchový nožový dopravník pro chlazení a odstraňování přebytečného oleje
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 12
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
- Délka pracovní plochy: 1100 mm
- Šířka pracovní plochy: 400 mm
- Objem oleje: 60l
- Napětí: 380-400V
You might also like
Kompaktní stolní lopatková fritéza je určena pro přípravu různých pochoutek včetně zeleninových a ovocných chipsů smažených v oleji. Zařízení je vhodné také pro smažení extrudovaných chipsů, lupínků a dalších snacků.
- Inovativní design: kompaktní, kontinuální lopatková fritéza vhodná pro profesionální kuchyně
- Intenzivní třízónový ohřev s individuální regulací teploty pro každé topné těleso
- Speciálně navržené lopatky po celé délce fritézy zajišťují ponoření produktu pod hladinu oleje
- Nastavitelná doba smažení – od několika sekund až po jednu hodinu
- Systém agitace při podávání, který zajišťuje oddělení produktů od sebe
- Tepelná izolace vany minimalizuje tepelné ztráty a zvyšuje bezpečnost při provozu
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 12
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
- Délka pracovní plochy: 1100 mm
- Šířka pracovní plochy: 400 mm
- Napětí: 380-400V
Tlakový dopravník je volitelné příslušenství ke kompaktním elektrickým dopravníkovým fritézám série 400/1100/12, určené pro rovnoměrné smažení produktů s vysokým obsahem vody. Udržuje potraviny po celou dobu zpracování ponořené pod hladinou oleje, čímž zajišťuje konzistentní kvalitu, strukturu i chuť.
- Umožňuje ponoření produktů, které se během smažení drží na hladině, jako jsou čebureky, belyashi, krevety či zelenina v těstíčku.
- Díky synchronizovanému pohybu horního a spodního pásu jsou potraviny rovnoměrně ponořené a zpracované bez deformace.
- Možnost nastavení doby smažení od několika sekund až po 50 minut podle typu produktu.
- Fixace produktu mezi pásy zabraňuje jeho deformaci nebo roztržení během smažení.
- Materiál: Nerez
Lopatkový dopravník je speciální modul určený pro rovnoměrné smažení lehkých, tenkých a křehkých produktů, jako jsou chipsy, pelety nebo extrudované pochutiny.
- Díky jemnému pohybu lopatek a speciálnímu rozdělovači produktů zajišťuje minimální poškození a perfektní kvalitu smažení.
- Určen pro kompaktní elektrickou dopravníkovou fritézu 400/1100/12
- Nastavitelná doba smažení od několika sekund až po 50 minut
- Separátor zajišťuje rovnoměrné rozložení produktu na vstupu
- Materiál: Nerez
- Typ zařízení: Volitelná výbava
Funkční nerezový pracovní stůl navržený speciálně pro instalaci kompaktní dopravníkové fritézy 400/1100/12. Umožňuje doplnit systém o olejovou nádrž a automatickou cirkulaci oleje. Mobilní díky kolečkům.
- Stabilní a hygienická konstrukce z nerezové oceli
- Umožňuje rozšíření fritézy o 75litrovou nádrž na olej
- Kompatibilní s modulem „vodopád“
- Mobilita díky pevným kolečkům
- Snadná instalace fritézy na horní plochu
- Materiál: Nerez
Systém pro vypouštění a filtraci oleje z fritéz o objemu 50 litrů, vyrobený z nerezové oceli AISI 304.
- Obsahuje odnímatelnou filtrační síťku, kulový ventil, kolečka s brzdou a praktickou rukojeť.
- Je vhodný pro použití s většinou fritéz.
- Umožňuje filtrovat olej přímo při vypouštění z fritézy.
- Materiál: Nerez
- Hmotnost: 13,5
Přídavné lopatky určené k instalaci na spodní dopravníkový pás univerzální fritézy 400/1100/12.
- Slouží k efektivnímu vykládání kulovitých, oválných a válcových produktů.
- Prodej i po jednotlivých kusech, možnost přizpůsobit počet podle potřeby.
- Jednoduchá instalace i bez zásahu výrobce.
- Dostupná předprodejní montáž
Vysoce výkonná fritéza pro kontinuální smažení různých druhů potravin s nízkou spotřebou energie, tepelnou izolací a snadným čištěním.
- Určena pro smažení řízků, brambor, masových kuliček, kroket, ryb, zeleniny a mnoha dalších produktů.
- Umožňuje efektivní výrobu bez zbytečných prostojů a minimalizuje ztráty.
- Rychlá obsluha a snadné čištění
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 40
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Objem oleje: 300 l
- Napětí: 380-400V
Fritéza EcoFry je profesionální zařízení navržené pro efektivní fritování produktů, jako jsou nugety, zelenina, mořské plody či koláče. Pracuje na principu přelévání horkým olejem, čímž zajišťuje rovnoměrné opečení a vytvoření křupavé kůrky po celém povrchu výrobku.
- Rovnoměrné a kvalitní fritování
- Hygienická konstrukce z nerezové oceli
- Vyrobeno v EU (Slovensko)
- Vysoká životnost a spolehlivost
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 36
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
Kontinuální výrobní linka pro smažení a následné chlazení polotovarů obsahuje:
- Modulární fritézu s možností volby typu přídavného dopravníku: dvojitý dopravníkový systém, kde druhý slouží k nucenému ponoření produktu do oleje, nebo dopravník s lopatkami pro smažení lehkých produktů, které plavou, jako jsou chipsy;
- Nerezový stůl pod fritézu s možností instalace nádoby na olej a systému filtrace oleje do něj;
- Chladicí dopravník pro odstraňování přebytečného oleje a povrchové chlazení produktu po jeho smažení ve fritéze.
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
- Šířka pracovní plochy: 400 mm
- Napětí: 380-400V
Cena je stanovena na základě základní varianty vestavěného ohřevu 24 kW.
Vakuová fritéza je určena pro smažení potravin v oleji při nízkých teplotách, což umožňuje výrobu zdravých pochutin, jako jsou zeleninové a ovocné chipsy. Funkce vakuového režimu umožňuje snížit teplotu smažení oleje až na 110–120 °C!
- „Smažení za studena“ je chutný a zdravý způsob zpracování potravin.
- Sušení a smažení bez karamelizace cukrů obsažených v produktu.
- Velká nádoba na smažení – vhodná pro zpracování potravin s vyšším obsahem vody.
- Modulární topný systém, který umožňuje zvýšit topný výkon až na 108 kW (volitelně).
- Cirkulační ohřev oleje přes výměník tepla minimalizuje znehodnocování oleje a zabraňuje lokálnímu přehřívání.
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 24
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 30l
- Objem oleje: 200l
- Napětí: 380-400V
- Maximální vakuum: -0,8 Bar
Sprchová fritéza ShowerFry je moderní zařízení pro kontinuální smažení, které místo klasického ponoření využívá technologii sprchování horkým olejem.
- Tento inovativní způsob zajišťuje rychlý přenos tepla, šetří olej a zároveň umožňuje smažit širokou škálu produktů – od masa a zeleniny až po obalované výrobky či snacky.
- Trvale čistý olej díky nepřetržité cirkulaci a vícestupňové filtraci
- Zachované nutriční hodnoty, minimální absorpce oleje
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
- Napětí: 380-400V
Cena je uvedena s poloautomatickým ovládacím panelem.
Vakuový kotel je určen pro použití v restauracích, hotelech, cateringových společnostech a menších výrobních provozech. Umožňuje různé technologické procesy včetně vaření, blanšírování, smažení, odpařování, pasterizace, míchání nebo homogenizace.
- Unikátní multifunkční zařízení
- Možnost vaření/smažení v atmosférických nebo vakuových podmínkách
- Laboratorní verze vakuové fritézy
- Vestavěný systém kondenzace a sekundárního odvodu páry
- Intenzivní elektrický ohřev
- Sekční koš s víkem pro snadnou manipulaci
- Vestavěný systém pro oddělování a odstraňování přebytečné tekutiny z produktu
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 5
- Objem: 20l
- Objem oleje: 8l
- Napětí: 380-400V
- Maximální vakuum: -0,8 Bar
Lopatkový dopravník je speciální modul určený pro rovnoměrné smažení lehkých, tenkých a křehkých produktů, jako jsou chipsy, pelety nebo extrudované pochutiny.
- Díky jemnému pohybu lopatek a speciálnímu rozdělovači produktů zajišťuje minimální poškození a perfektní kvalitu smažení.
- Určen pro kompaktní elektrickou dopravníkovou fritézu 400/1100/12
- Nastavitelná doba smažení od několika sekund až po 50 minut
- Separátor zajišťuje rovnoměrné rozložení produktu na vstupu
- Materiál: Nerez
- Typ zařízení: Volitelná výbava
Automatický stroj na výrobu koblih je vysoce kvalitní, spolehlivé zařízení navržené pro intenzivní každodenní používání v pekárnách, cukrárnách či gastro provozech. Nabízí kompaktní provedení, jednoduchou obsluhu a vysoký výkon při výrobě koblih.
- Stolní provedení – ideální do menších prostor
- Dělicí nástavec pro přesné tvarování těsta
- Kompaktní design pro efektivní využití pracovní plochy
- Celonerezové provedení – hygienické, odolné a snadno udržovatelné
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Hmotnost: 40
- Celkový výkon, kW: 3
- Napětí: 220-230V
- Dimensions, mm: 965 x 330 x 650
Tato komerční pánev s funkcí míchání a naklápění je určena pro smažení, restování, opékání a vaření potravin v malém množství oleje ve velkých dávkách. Nezávislý nosný rám s naklápěcím mechanismem zajišťuje snadné vykládání. Pánev má nastavitelný ohřev se 6 úrovněmi intenzity, takže je vhodná pro profesionální kuchyně a malé potravinářské podniky.
- Efektivní rozložení tepla pro rovnoměrné vaření.
- Vysoký výkon pro kontinuální zpracování dávek.
- Rychlý ohřev díky spodnímu elektrickému kontaktnímu ohřevu.
- Mobilní konstrukce umožňuje snadný pohyb po pracovní ploše.
- Snadné čištění a údržba.
Kompaktní kontinuální fritéza CATF-D je určena pro profesionální smažení koblih různých tvarů a jiného smaženého pečiva. Díky nastavitelnému času smažení od několika sekund až po 60 minut je ideální pro malé a střední cukrárny, pekárny či gastro provozy.
- Rychlý a účinný ohřev minimalizuje karbonizaci oleje
- Velmi široký časový rozsah smažení (sekundy až 60 min)
- Vhodná pro různé druhy a velikosti koblih
- Kompaktní rozměry a nerezové provedení
- Otočné míchadlo zajišťuje rovnoměrné smažení z obou stran
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 12
- Země původu: Slovensko
Kontinuální fritézy Pour Oil jsou průmyslová zařízení určená k fritování různých potravinářských produktů, která využívají minimální objem oleje v systému. Díky intenzivní cirkulaci, rovnoměrnému rozvodu tepla a nepřetržité filtraci zaručují vysokou kvalitu finálního výrobku a zároveň výrazně šetří náklady na olej.
- Minimální spotřeba oleje
- Nepřetržitá vícestupňová filtrace
- Rovnoměrné rozložení teploty
- Zachování nutričních hodnot potravin
- Rychlá výměna tepla – zabraňuje přehřátí oleje
- Rovnoměrné fritování – výsledek jako při ponoření, bez zbytečného nasáknutí
- Bezpečnostní prvky – tepelná izolace, labyrintová těsnění, bezpečný odvod páry a kouře
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Typ zařízení: Samostatný stroj
- Země původu: Slovensko
Tlakový dopravník je volitelné příslušenství ke kompaktním elektrickým dopravníkovým fritézám série 400/1100/12, určené pro rovnoměrné smažení produktů s vysokým obsahem vody. Udržuje potraviny po celou dobu zpracování ponořené pod hladinou oleje, čímž zajišťuje konzistentní kvalitu, strukturu i chuť.
- Umožňuje ponoření produktů, které se během smažení drží na hladině, jako jsou čebureky, belyashi, krevety či zelenina v těstíčku.
- Díky synchronizovanému pohybu horního a spodního pásu jsou potraviny rovnoměrně ponořené a zpracované bez deformace.
- Možnost nastavení doby smažení od několika sekund až po 50 minut podle typu produktu.
- Fixace produktu mezi pásy zabraňuje jeho deformaci nebo roztržení během smažení.
- Materiál: Nerez
Kombinace kompaktní fritézy modelu 400/1100/12 se sekundárním horním přítlačným dopravníkem umožňuje rozšíření sortimentu smažených produktů.
Toto zařízení je vhodné pro zajištění rovnoměrného a vysoce kvalitního smažení produktů v menších průmyslových provozech, profesionálních kuchyních a pouličních stáncích s občerstvením. Výrobky jsou po celou dobu procesu zcela ponořené v oleji, což zaručuje konzistentní výsledky.
- Maximální výška smaženého produktu: do 50 mm
- Ponorný teploměr pro vizuální sledování teploty oleje
- Nastavitelný čas smažení od několika sekund až po 1 hodinu
- Maximální teplota smažení až 200 °C
- Dopravní pás z jemné síťoviny z potravinářské nerezové oceli
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
- Délka pracovní plochy: 1100 mm
- Šířka pracovní plochy: 400 mm
- Celkový výkon, kW: 12
- Objem oleje: 60l
- Napětí: 380-400V
Multifunkční pánev MS 200 umožňuje efektivní vaření, míchání a smažení v jednom zařízení. Díky termoolejovému ohřevu a míchadlu s teflonovými stěrkami je ideální pro tepelné zpracování omáček, zeleninových směsí, masa i fritovacích produktů. Otočný systém s hydraulickým výklopem zaručuje snadnou manipulaci a vyprázdnění nádoby.
- Vaření a míchání současně v jedné nádobě
- Efektivní ohřev pomocí termooleje a duplikátoru
- Smažení až do teploty 180 °C
- Teflonové stěrky minimalizují připálení produktu
- Hydraulický systém zajišťuje pohodlný výklop
- Plně programovatelné ovládání teploty a času
- Vyrobeno z nerezové oceli AISI 304, hygienické a odolné
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
Tato průmyslová fritéza s nezávislou nosnou konstrukcí je určena pro dávkové smažení různých produktů, jako jsou brambory, zelenina, maso, polotovary a hotové pokrmy, svačiny a pečivo.
- Rovnoměrné smažení: Koš zajišťuje úplné a rovnoměrné ponoření produktů do oleje.
- Zvýšená produktivita: Výměnou košů lze vkládání a vykládání provádět současně, což zvyšuje efektivitu.
- Rychlé vaření: Intenzivní a rovnoměrný přenos tepla ze spodního elektrického ohřevu sendvičů zajišťuje rychlé a rovnoměrné smažení.
- Mobilita: Jednotku lze snadno přemisťovat a umisťovat dle potřeby.
- Snadná údržba a čištění: Navrženo pro snadnou údržbu a hygienu.
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Objem: 50l/ 100l
- Napětí: 380-400V
Uvedená cena nezahrnuje generátor páry
Speciální sekční varný kotel je určen pro vysokovýkonné vaření/blanšírování/smažení široké škály produktů s okamžitým následným chlazením, aby nedošlo k poškození jejich struktury. Podstatnou součástí této technologie je účinná chladicí sekce, potřebná k zastavení vaření produktu ihned po vyložení. Tato funkce je nezbytná také při zpracování zeleniny do stavu „aldente“, kdy si zelenina po tepelném zpracování zachová svou strukturu a přirozenou barvu. Tento model zajišťuje ohřev přímým vstřikováním purifikované páry do ohřívací části (parogenerátor – volitelné).
- Vhodné pro vaření malých výrobků
- Rychlý a intenzivní ohřev díky přímému vstřikování páry
- Intenzivní hydro-míchání
- Automatické zvedání pracovních košů
- Materiál: Nerez
- Země původu: Slovensko
- Objem: 2x250l/ 3x250l
- Napětí: 380-400V
- Pracovní objem: 2x175l/ 3x175l