Hervidor universal con batidora Premium
Hervidor de cocción universal con batidora incorporada, utilizado para remover y cocinar todo tipo de alimentos, emulsiones cosméticas, cremas, pastas de azúcar y mucho más.
- Rascadores de autoajustables fácilmente desmontables
- Sensor de apertura de la tapa para un mantenimiento seguro del agitador
- Sensor higiénico de temperatura del producto
- Válvula de salida de gran diámetro
- Salida de vapor segura en la parte superior de la tapa de la caldera
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
El hervidor de agua es un equipo esencial para las cocinas profesionales, diseñado para satisfacer las necesidades de los chefs de alto nivel. Combina un diseño simple con características útiles y materiales de alta calidad para proporcionar resultados de cocción uniformes y consistentes al preparar una amplia gama de platos.
Además, ofrecemos una variedad de batidoras y raspadores acoplables.
La caldera de cocción permite cocinar, mezclar, hervir y concentrar de manera eficiente los siguientes productos:
|
|
|
|
|
|
|
|
Ventajas de la versión Premium:
- Completamente de acero inoxidable AISI304
- Se utiliza para productos espesos y viscosos
- Dispositivo mezclador con raspadores de acero inoxidable móviles (rascadores de teflón disponibles para temperaturas más bajas) sin puntos ciegos, el producto se mezcla de manera efectiva, lo que garantiza que no haya áreas para la acumulación de diversos microorganismos.
- Diseño higiénico para una limpieza fácil y rápida de la unidad
- Soportes de depósito a cada lado para un manejo cómodo y fácil de la olla en la zona fría - condiciones de trabajo seguras para el operario
- Alta seguridad de mantenimiento (rejilla de seguridad, sensor para desconectar el funcionamiento del dispositivo mezclador cuando se abre la trampilla)
- Conexión de 230 V cómoda y sencilla
- Salidas de vapor especiales con el asa en la zona fría: condiciones seguras para el operario
- Desmontaje fácil y rápido de la cubierta para su limpieza y mantenimiento
Básico Versión Premium
La versión básica del hervidor de cocción incluye:
- buque de trabajo,
- dispositivo mezclador con rascadores,
- Eje reforzado y accionamiento de la mezcladora para poder procesar productos espesos y viscosos,
- escotilla de apertura seccional para la carga del producto, control visual, que permite acceder a la mezcladora sin necesidad de retirar toda la cubierta,
- El sensor térmico del producto permite controlar visualmente la temperatura de procesamiento,
- sensor de seguridad de apertura de escotilla,
- Válvula de salida de gran diámetro para descargar el producto en el fondo del tanque de trabajo.
La olla está fabricada en acero inoxidable pulido de calidad alimentaria (superficie interna - RA ≤ 1,6 µm). Fabricada en la UE para cumplir las estrictas normas de seguridad. Las ollas están disponibles en capacidades de 50, 100 y 150 litros.
Nuestras teteras son aptas para calentamiento por inducción cuando se utilizan con nuestras estufas de inducción reforzadas diseñadas para ollas de 50 a 100 L.
Para facilitar el transporte de nuestras grandes ollas de cocina, recomendamos utilizar una base móvil con ruedas.
Principio de funcionamiento
La marmita de cocción está fabricada en acero inoxidable de alta calidad, lo que garantiza una larga vida útil y resistencia a la corrosión. Su diseño robusto y sus componentes fiables garantizan un funcionamiento estable y unos costes de mantenimiento mínimos.
La olla está equipada con un dispositivo mezclador, un agitador de engranajes que permite remover y mezclar constantemente el producto durante la cocción para evitar que se queme en la parte inferior de la unidad, así como para garantizar una transferencia y distribución uniformes del calor en el producto durante la elaboración.
El calentamiento se puede realizar mediante calentamiento por contacto desde una fuente externa hasta un máximo de 220 °C. Puede realizarse con una estufa de gas o eléctrica, que se ofrecen como opciones adicionales. No se recomienda utilizar raspadores de teflón con la estufa eléctrica como fuente de calor.
El hervidor automático ofrece varios modos de funcionamiento, como hervir, atemperar, cocer, concentrar y mucho más, lo que a su vez le permite preparar una gran variedad de salsas, mermeladas, siropes y otros productos similares a pastas líquidas con diferentes texturas y sabores.
El diseño de fácil manejo del cocedor aumenta la comodidad y la eficacia del proceso de producción.
Opciones/Equipamiento adicional
- Cocina eléctrica
- Raspadores laterales (el vídeo se puede ver aquí)
- Válvula especial para productos espesos
- Convertidor de frecuencia
- Rejilla de seguridad para control visual
- La selección de la velocidad de rotación del dispositivo mezclador depende del motorreductor (de 14,5 a 373 rpm); si se elige un inversor, hasta 600 rpm.
- Tolva direccional de acero inoxidable con un cono de plástico en la parte superior para cargar componentes
- Versión ampliada de la válvula de salida
- 25 cm Termómetro de sonda (-50°C a +150°C)
Si busca una marmita con dispositivo mezclador para una mejor disolución y la producción de diversas emulsiones - recomendamos la batidora de alta velocidad TurboMix.
Si está interesado en procesar productos más espesos como caramelo o almíbar, también ofrecemos un hervidor de cocción de alta resistencia con mezcla potente, adecuado para materiales viscosos.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,25
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 50l/ 100l/ 150l
- Voltaje: 220-230V
- Válvula de salida, pulgadas: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
You might also like
La estufa eléctrica tipo taburete de 5 kw y 40 cm de diámetro está diseñada para calentar grandes ollas y sartenes con un volumen de hasta 100 litros.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 5
- Tipo de equipo: Equipamiento opcional
Una duradera cocina de gas individual sirve para un propósito versátil, adecuado para calentar marmitas de cocina.
- Calefacción: Gas
- Potencia de calefacción, kW: 7
Diseñada para una carga de hasta 200 kg!
La cocina de inducción de 5 kW es la mejor alternativa a las cocinas eléctricas y de gas tradicionales. Reduce el consumo de energía, mejora la seguridad y minimiza la contaminación atmosférica, lo que la hace ideal tanto para cocinas fijas como para catering móvil. Su diseño compacto también la convierte en una opción práctica para cocinas pequeñas donde el espacio y la eficiencia son cruciales.
- Control de potencia de 10 niveles (500–5000 W) o de temperatura de 10 niveles (60–280 °C)
- Conexión - 230 voltios
- Dimensiones compactas: 410x500x200 mm
- Rango de temperatura de 60 a 280 grados.
- Potencia de calefacción, kW: 5
- Voltaje: 220-230V
Un polipasto grúa hidráulico con gancho es un dispositivo mecánico diseñado para levantar y mover maquinaria pesada o motores, comúnmente utilizado en entornos industriales, así como en la reparación de automóviles para el manejo seguro y eficiente de cargas pesadas.
- Tipo de equipo: Equipamiento opcional
Un termómetro es una herramienta de precisión que se utiliza para medir la temperatura del producto en el procesamiento de alimentos, lo que garantiza un control preciso durante la cocción, la mezcla y otros procesos de producción de alimentos. Ayuda a mantener la consistencia, optimizar las condiciones de procesamiento y cumplir con los estándares de seguridad en equipos de procesamiento de alimentos industriales como calderas de cocción, blanqueadores y freidoras.
- Material: Acero inoxidable
- Tipo de equipo: Equipamiento opcional
El precio se fija para la versión básica sin módulos adicionales. Si compra la freidora junto con los dos módulos de transportador adicionales - el transportador doble y el transportador de paletas - le ofrecemos un descuento de 300 EUR.
Una freidora modular versátil de cinta transportadora con una sola banda se utiliza para freír en continuo una variedad de productos con bajo contenido en agua que no requieren inmersión forzada bajo la superficie del aceite.
- Tiempo de fritura ajustable desde unos segundos hasta una hora.
- Posibilidad de utilizar la unidad como escaldadora o caldera continua para cocinar productos de estructura delicada
- Sistema modular que amplía sus funciones con cada nuevo módulo
- Versión compacta de sobremesa
- Posibilidad de freír periódicamente los productos con descarga automática
Puedes ver un vídeo de la freidora modular 400/1100/12 en nuestro canal de YouTube.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 12
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Longitud del área de trabajo: 1100 mm
- Anchura del área de trabajo: 400 mm
- Volumen de aceite: 60l
- Voltaje: 380-400V
Ofrecemos una amplia gama de equipos de catering para restaurantes, comedores y todo tipo de establecimientos de servicio de comidas. El precio depende de la opción elegida.
- Calefacción: Gas Vapor
- Productividad: 300 l 600 l 1000 l
- Modo de operación: Automático
- Tipo de equipo: Máquina individual
Este hervidor de cocción de primera calidad funciona con gas y tiene un volumen de 160 litros. Ideal para preparar una gran variedad de platos en cocinas profesionales.
- Calefacción: Gas
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 150l
Un hervidor profesional con sistema de calentamiento intensivo integrado en la base y un sistema de inclinación del recipiente permite calentar rápidamente el producto a altas temperaturas (200°C). Ideal para escaldar, hervir, freír y guisar diversos productos que requieren altas temperaturas y un procesamiento eficiente.
- Potente sistema de calentamiento en la base con distribución uniforme del calor (2600 / 6500 W)
- Sonda profesional de acero inoxidable en el producto con termómetro para control visual
- Estructura de soporte compacta y estable para un funcionamiento seguro
- Ajuste de la inclinación del recipiente en tres niveles
- La unidad está fabricada íntegramente en acero inoxidable
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 3,5/ 6,5
- Volumen: 50l/ 100l
- Voltaje: 380-400V
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
Cocedor automático fabricado para la producción continua por lotes. Se pueden hervir diferentes tipos de alimentos, como pasta, arroz, verduras, carne, etc. Opciones: hervido directo a gas, hervido indirecto a vapor o hervido directo eléctrico.
El precio depende de la opción elegida.
- Calefacción: Electricidad Gas Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 2x25
- Volumen: 2x135l 2x220l
- Consumo de vapor, kg/h: 2x70 2x100
Este hervidor de 60 litros es indispensable para cocinar grandes cantidades de alimentos. Funciona con gas y se encarga de todas las tareas básicas de cocina con facilidad.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen de trabajo: 50
Precio inmejorable, excelentes resultados de cocción, diseñadas para ser colocadas en espacios reducidos donde los bordes afilados o las esquinas pueden crear problemas. Disponemos de cocinas de ebullición de diferentes capacidades.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 18
- Volumen: 150l
- Voltaje: 380-400V
Este pasteurizador de leche eléctrico de sobremesa está diseñado para el procesamiento térmico controlado de leche y productos lácteos en plantas procesadoras de lácteos pequeñas y medianas. Está equipado con un sistema de calentamiento integrado, un mezclador eléctrico y una válvula de liberación higiénica, lo que garantiza una pasteurización uniforme y lenta de la leche a aproximadamente 60-65 °C durante aproximadamente 30 minutos. Este modo es ideal para la elaboración de queso en casa o en pequeñas instalaciones de producción.
- Disponible en capacidades de 50 L, 100 L y 150 L.
- Calefacción por camisa y sistema de calentamiento de agua integrado.
- Mezclado continuo con agitador.
- Válvula de salida inferior de gran diámetro para un vaciado higiénico y rápido.
- Tapa extraíble con mezclador y rejilla protectora.
- Diseño compacto de sobremesa.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 4
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 50l/ 100l/ 150l
El precio depende de la opción elegida. Envíenos su solicitud.
- Calefacción: Electricidad Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 2,2
- Volumen: 300l
- Dimensions, mm: 1070x1120x1040
Esta máquina de cocción automática está hecha para una producción continua. Se pueden hervir diferentes tipos de alimentos, como pasta, arroz (de un tamaño mínimo de 1,5 mm), verduras, carne, etc., gracias al diseño de la cesta.
- Material: Acero inoxidable
- Modo de operación: Automático
- Volumen: 300l/ 600l/
- Voltaje: 380-400V
La línea compacta de marmitas de cocción al vacío de doble tipo comprende un complejo de unidades de cocción de alimentos por lotes diseñadas para el tratamiento térmico periódico, la mezcla al vacío y la desaireación de diversos productos a presión subatmosférica.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 2x300l/ 2x600l
Una caldera de cocción y un mezclador al vacío para la desaireación periódica de productos como mayonesa, kétchup, diversas salsas, cremas, geles y pastas. Es una modificación de un reactor y un evaporador al vacío. El sistema de vacío permite crear vacío después del proceso de cocción y realizar la desaireación para eliminar las burbujas de aire con posibles contaminantes y obtener un producto con una estructura más densa. Gracias al vacío, el producto tiene una mayor vida útil, ya que los patógenos y microbios que contiene se eliminan junto con el aire.
- Diseño inclinado con mezcla por gravedad, un 30 % más eficiente que lo habitual.
- Vaciado del 100 % del producto después del procesamiento gracias a la válvula inferior.
- Dispositivo de mezcla extraíble y fácil de desmontar.
- Posibilidad de conectarlo a una estación CIP para limpieza y lavado.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 100l
- Potencia total, kW: 0,12
- Vacío máximo: -0,8 Bar
Vendemos muchos tipos diferentes de equipos de cocción, con batidora o sin ella, basculantes, con sistema de calentamiento eléctrico/vapor/gas, y muchas modificaciones diferentes.
- Calefacción: Vapor
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 100l/ 150l/ 250l/ 300l/ 350 l
Una olla a presión industrial reduce significativamente el tiempo de cocción, conserva el valor nutricional de los alimentos y aumenta la eficiencia de la preparación. Ideal para cocinar, esterilizar y enlatar grandes cantidades.
- Están diseñadas para un tratamiento térmico altamente eficiente de una amplia gama de productos alimenticios a temperaturas de hasta 110 °C y presiones de hasta 0,5 bar.
- El producto final conservará la máxima cantidad de vitaminas, minerales y nutrientes.
- Gracias a un tiempo de cocción significativamente menor, el producto conserva una apariencia atractiva, mejor sabor y aroma en comparación con la cocción tradicional.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen de trabajo: 220l/ 500 l
La olla al vacío es un aparato versátil que se utiliza en entornos culinarios para cocinar alimentos al vacío, realzando sabores y texturas y reduciendo el tiempo de cocción.
Ofrecemos varias cocinas diferentes.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l
- Voltaje: 380-400V