Hervidor universal con batidora Premium
Hervidor de cocción universal con batidora incorporada, utilizado para remover y cocinar todo tipo de alimentos, emulsiones cosméticas, cremas, pastas de azúcar y mucho más.
- Rascadores de autoajustables fácilmente desmontables
- Sensor de apertura de la tapa para un mantenimiento seguro del agitador
- Sensor higiénico de temperatura del producto
- Válvula de salida de gran diámetro
- Salida de vapor segura en la parte superior de la tapa de la caldera
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
El hervidor de agua es un equipo esencial para las cocinas profesionales, diseñado para satisfacer las necesidades de los chefs de alto nivel. Combina un diseño simple con características útiles y materiales de alta calidad para proporcionar resultados de cocción uniformes y consistentes al preparar una amplia gama de platos.
Además, ofrecemos una variedad de batidoras y raspadores acoplables.
La caldera de cocción permite cocinar, mezclar, hervir y concentrar de manera eficiente los siguientes productos:
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Ventajas de la versión Premium:
- Completamente de acero inoxidable AISI304
- Se utiliza para productos espesos y viscosos
- Dispositivo mezclador con raspadores de acero inoxidable móviles (rascadores de teflón disponibles para temperaturas más bajas) sin puntos ciegos, el producto se mezcla de manera efectiva, lo que garantiza que no haya áreas para la acumulación de diversos microorganismos.
- Diseño higiénico para una limpieza fácil y rápida de la unidad
- Soportes de depósito a cada lado para un manejo cómodo y fácil de la olla en la zona fría - condiciones de trabajo seguras para el operario
- Alta seguridad de mantenimiento (rejilla de seguridad, sensor para desconectar el funcionamiento del dispositivo mezclador cuando se abre la trampilla)
- Conexión de 230 V cómoda y sencilla
- Salidas de vapor especiales con el asa en la zona fría: condiciones seguras para el operario
- Desmontaje fácil y rápido de la cubierta para su limpieza y mantenimiento
Básico Versión Premium
La versión básica del hervidor de cocción incluye:
- buque de trabajo,
- dispositivo mezclador con rascadores,
- Eje reforzado y accionamiento de la mezcladora para poder procesar productos espesos y viscosos,
- escotilla de apertura seccional para la carga del producto, control visual, que permite acceder a la mezcladora sin necesidad de retirar toda la cubierta,
- El sensor térmico del producto permite controlar visualmente la temperatura de procesamiento,
- sensor de seguridad de apertura de escotilla,
- Válvula de salida de gran diámetro para descargar el producto en el fondo del tanque de trabajo.
La olla está fabricada en acero inoxidable pulido de calidad alimentaria (superficie interna - RA ≤ 1,6 µm). Fabricada en la UE para cumplir las estrictas normas de seguridad. Las ollas están disponibles en capacidades de 50, 100 y 150 litros.
Nuestras teteras son aptas para calentamiento por inducción cuando se utilizan con nuestras estufas de inducción reforzadas diseñadas para ollas de 50 a 100 L.
Principio de funcionamiento
La marmita de cocción está fabricada en acero inoxidable de alta calidad, lo que garantiza una larga vida útil y resistencia a la corrosión. Su diseño robusto y sus componentes fiables garantizan un funcionamiento estable y unos costes de mantenimiento mínimos.
La olla está equipada con un dispositivo mezclador, un agitador de engranajes que permite remover y mezclar constantemente el producto durante la cocción para evitar que se queme en la parte inferior de la unidad, así como para garantizar una transferencia y distribución uniformes del calor en el producto durante la elaboración.
El calentamiento se puede realizar mediante calentamiento por contacto desde una fuente externa hasta un máximo de 220 °C. Puede realizarse con una estufa de gas o eléctrica, que se ofrecen como opciones adicionales. No se recomienda utilizar raspadores de teflón con la estufa eléctrica como fuente de calor.
El hervidor automático ofrece varios modos de funcionamiento, como hervir, atemperar, cocer, concentrar y mucho más, lo que a su vez le permite preparar una gran variedad de salsas, mermeladas, siropes y otros productos similares a pastas líquidas con diferentes texturas y sabores.
El diseño de fácil manejo del cocedor aumenta la comodidad y la eficacia del proceso de producción.
Opciones/Equipamiento adicional
- Cocina eléctrica
- Raspadores laterales (el vídeo se puede ver aquí)
- Válvula especial para productos espesos
- Convertidor de frecuencia
- Rejilla de seguridad para control visual
- La selección de la velocidad de rotación del dispositivo mezclador depende del motorreductor (de 14,5 a 373 rpm); si se elige un inversor, hasta 600 rpm.
- Tolva direccional de acero inoxidable con un cono de plástico en la parte superior para cargar componentes
- Versión ampliada de la válvula de salida
- 25 cm Termómetro de sonda (-50°C a +150°C)
Si busca una marmita con dispositivo mezclador para una mejor disolución y la producción de diversas emulsiones - recomendamos la batidora de alta velocidad TurboMix.
Si está interesado en procesar productos más espesos como caramelo o almíbar, también ofrecemos un hervidor de cocción de alta resistencia con mezcla potente, adecuado para materiales viscosos.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,18/ 0,25
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 20l/ 50l/ 100l/ 150l
- Voltaje: 220-230V
- Válvula de salida, pulgadas: 6/4
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- Tipo de equipo: Equipamiento opcional
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- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
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- Adecuado para cocinar productos de pequeño tamaño
- Calentamiento rápido e intenso gracias a la inyección directa de vapor
- Hidroagitación intensiva
- Sistema automático de elevación de la cesta
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
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- Voltaje: 380-400V
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Hervidor de cocción para elaborar jarabes, caramelo, pasta de azúcar, así como para procesar y producir diversos productos espesos y viscosos. A menudo se utiliza para disolver azúcar y producir diversas soluciones saturadas y sobresaturadas.
- Calefacción integrada con aceite térmico de hasta 150 grados Celsius
- Agitador con bastidor de anclaje para una disolución rápida
- Diseño de fondo cónico del recipiente de trabajo sin zonas muertas
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 200l/ 300l
- Potencia total, kW: 19
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- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Voltaje: 380-400V
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- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,18/
- Potencia de calefacción, kW: 5
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 50l
- Voltaje: 220-230V
- Válvula de salida, pulgadas: 6/4
Estas cocinas de ebullición a gas se fabrican para cocinas profesionales y también para otras fábricas de elaboración de alimentos. Ofrecemos 100l, 150l, 250l y 300l.
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- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
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- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 1,5 KW
- Potencia de calefacción, kW: 13,5
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen de trabajo: 300 l
- Geometric volume: 350 l
Hervidor de cocción universal para mezclas espesas: funciona según el principio del baño maría y puede utilizarse en pastelerías, panaderías y otros establecimientos de restauración. Ofrece una amplia variedad de modelos.
- Sistema mecánico basculante de descarga
- Rejilla de seguridad para el accionamiento de la hormigonera
- Calefacción eléctrica integrada de hasta 150 grados
- Estructura de soporte móvil sobre ruedas
- Calefacción: Electricidad
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 30l/ 60l/ 80l/ 120l
Amplia gama de equipos de catering para restaurantes, comedores y todo tipo de establecimientos de servicio de comidas.
- Calefacción: Gas
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 60l/ 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 250l/ 300l
El homogeneizador al vacío está diseñado para batir mayonesa, ketchup, salsas diversas, pastas y rellenos de confitería, leche condensada, confituras y mermeladas, productos enlatados, así como productos líquidos o pastosos similares de estructura homogénea.
- Homogeneizador en bucle de circulación externa
- Sistema de generación y retención de vacío incorporado
- Diseño modular con numerosas opciones
- Posibilidad de dosificación automática de ingredientes (opcional)
- No se requiere bomba adicional para la carga/descarga
- Sistema automático de elevación de la cubierta superior
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 650l
- Potencia total, kW: 13,5
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
El precio se indica para la versión básica del conjunto de equipos con un homogeneizador
El equipo para la producción de mezclas de helado se basa en un reactor universal de vacío con una camisa de refrigerante y un dispersante/homogeneizador multietapa en un bucle de circulación externo.
- Tipo especial de dispositivo de agitación para facilitar el desmontaje y la limpieza
- Procesado con mínima pérdida de producto
- La válvula de salida inferior está incluida en la versión básica de la instalación
- Dispersor multietapa para humectación intensiva y homogeneización de la mezcla fluida
- Circuito de circulación externo con una válvula de tres vías para el funcionamiento/lavado del equipo
- Accionamiento reforzado del agitador para mezclas espesas y viscosas
- Bomba de vacío incorporada
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l
- Potencia total, kW: 3
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
Amplia gama de equipos de catering para restaurantes, comedores y todo tipo de establecimientos de servicio de comidas.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 12/ 18/ 24
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
- País de origen: EU
- Voltaje: 380-400V
Esta es una caldera de calefacción con capacidad de 400 l, ofrecemos calderas de cocción comerciales de diferentes capacidades.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 25
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
- Volumen: 400l
- Voltaje: 380-400V
Un hervidor profesional con sistema de calentamiento intensivo integrado en la base y un sistema de inclinación del recipiente permite calentar rápidamente el producto a altas temperaturas (150-180 °C). Ideal para escaldar, hervir, freír y guisar diversos productos que requieren altas temperaturas y un procesamiento eficiente.
- Potente sistema de calentamiento en la base con distribución uniforme del calor (6500 W)
- Sonda profesional de acero inoxidable en el producto con termómetro para control visual
- Estructura de soporte compacta y estable para un funcionamiento seguro
- Ajuste de la inclinación del recipiente en tres niveles
- La unidad está fabricada íntegramente en acero inoxidable
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 6,5
- Volumen: 50l
- Voltaje: 380-400V