















Systém výroby majonézy, hořčice a kečupu
Tuto sadu zařízení lze použít k výrobě nejrůznějších omáček a také různých vegetariánských výrobků na bázi ořechů, sóji a rýže. Je schopna zpracovat přibližně 300/600 litrů výrobku na dávku.
Pro další informace nás kontaktujte na adrese sales@foodtechprocess.com
Obsah této stránky byl přeložen do češtiny automatickým překladem. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.
Komplex zařízení má univerzální charakter, protože umožňuje širokou škálu technologických funkcí, a proto jej lze použít pro výrobu jogurtů, krémů, zakysané smetany, majonézy, kečupu a dalších omáček, stejně jako vegetariánských výrobků na bázi ořechů, sóji a rýže.
Zahrnuje:
- Univerzální atmosférický reaktor - fermentor
- Inline homogenizátor
- Oškrábaný výměník tepla
- Akumulátor pro dávkování
UNIVERZÁLNÍ ATMOSFÉRICKÝ REAKTOR - VARNÝ KOTEL
Atmosférický reaktor umístěný na nosné konstrukci je vybaven rámovým míchadlem s elektrickým pohonem, sekčně otevíratelným horním tělesem / poklopem, topným duplikátorem do 0,5 baru, tepelnou izolací a vnějším hygienickým pláštěm, topným systémem a cirkulačním systémem s řadovým homogenizátorem, potrubím s kuželovým zatížením do proudu a mechanickými ventily pro regulaci pracovního okruhu.
Toto zařízení umožňuje provádět následující funkce:
- tepelné zpracování / vaření / pasterizace
- míchání / míchání
- homogenizace
Technické specifikace:
- Objem - 300/600 l
- Výkon pohonu míchacího zařízení - 1,5 kW (vhodné pro zpracování hustých a viskózních a zvláště viskózních produktů).
- Výkon topného systému je 18 kW, s bojlerem o objemu 600 l není vestavěné topení, lze jej nabídnout samostatně. (Jako topné médium se doporučuje používat demineralizovanou vodu.)
- Materiál - AISI 304
- Jednotku lze dovybavit pneumatickým zvedáním horní části těla, teflonovými míchacími škrabkami, čisticími hlavami CIP.
- Výstupní / cirkulační potrubí - DN50, u verze 600 l - DN65
Užitečným prvkem tohoto zařízení je kužel pro vkládání dalších složek během provozu, přívod suchých složek do proudu zlepšuje smáčení a promíchání prášků do celkové hmoty.
INLINE HOMOGENIZÁTOR ULTRA SHEAR
Jedná se o vysokorychlostní rotační homogenizátor určený k vytváření stabilních emulzí, který se používá ke kombinování a homogenizaci tuků, mokrých a suchých složek. Je vybaven speciálními noži, zuby na rotoru a statoru. Při výrobě emulzí může dosáhnout velikosti frakce až 1 mikrometr. Homogenizátor plní také funkci čerpadla, podobně jako rotační pulzační jednotka. Je instalován ve vnějším cirkulačním okruhu univerzálního atmosférického reaktoru. Vysoké otáčky rotoru zajišťují míchání, zatímco vysoké vakuum zajišťuje čerpání kapalin/směsí do rotoru/statoru. Odstředivá síla pohání produkt po obvodu pracovní části homogenizátoru, kde dochází k míchání. Produkt je intenzivně promícháván vysokou rychlostí, načež se otvory ve statoru dostává do potrubí.
Technické specifikace:
- Výkon elektromotoru - 2,2 kW, při úpravě komplexu 600 l - 7,5 / 15 kW (volitelně)
- Otáčky - 3000 ot/min
- Vstup - DN50, u verze s homogenizátorem 7,5/15 kW - DN65
- Výstup - DN32, u verze s homogenizátorem 7,5/15 kW - DN50
- Je vybaven otevřeným chladicím systémem s mechanickým těsněním. Jako teplonosnou látku použijte vodu o vstupním tlaku 3-3,5 bar.
- Může být vybaven vnějším ochranným krytem z broušené nerezové oceli.
OŠKRÁBANÝ VÝMĚNÍK TEPLA
Jedná se o speciální výměník tepla pro husté a viskózní produkty, vybavený topným/chladicím duplikátorem pro chladicí kapalinu do 0,5 baru, míchacím zařízením s teflonovými stěrkami. Výrobek se do výměníku tepla vkládá pomocí speciálního čerpadla pro husté a viskózní výrobky (technické parametry a typ se volí individuálně podle vlastností výrobku). Výměník tepla lze vyrobit ve svislé i vodorovné poloze. Pro tento komplex jsme vyrobili model s teplosměnnou plochou 0,6 m2. Výměník tepla je složitý termomechanický systém sestávající ze stacionárního válcového výměníku tepla s centrální pohyblivou hřídelí. K hřídeli jsou připojeny teflonové lopatky/škrabky, které obrušují produkt ze stěn válce, a tím zlepšují účinnost přenosu tepla. Výrobek (ve vertikálním provedení) vstupuje do výměníku tepla spodním vstupem a pohybuje se po potrubí vzhůru. V tomto případě zdroj vnějšího chladiva dodává chladivo (teplou nebo studenou kapalinu) do "pláště", který nepřímo ohřívá nebo chladí výrobek. Výrobek se pohybuje v protiproudu vůči pohybu chladicí kapaliny. Účinnosti přenosu tepla se dosahuje díky rychlosti cirkulace chladicí kapaliny. Ohřátý/ochlazený výrobek se vypouští horním výstupem výměníku tepla. Pokud výrobek ještě není dostatečně ohřátý nebo ochlazený, otevře se zpětný ventil a celý proces se opakuje. Teplotu výrobku lze kontrolovat analogovým teploměrem umístěným na horní straně výměníku tepla. Doporučuje se instalovat frekvenční měnič pro řízení rychlosti otáčení míchadla.
Technické specifikace:
- Výkon pohonu míchačky - 0,75 kW
- Teplosměnná plocha - 0,6 m2
- "duplikátor" pro chladicí kapalinu - do 0,5 baru, zdroj chladicí kapaliny není součástí dodávky.
U 600litrové verze komplexu jsou v sérii instalovány 2 výměníky tepla se skrápěným povrchem.
DÁVKOVACÍ NÁDRŽ
Je určen k přijímání hotového výrobku a k dalšímu dávkování, je vybaven výpustným ventilem ve spodní části nádoby a také podlouhlou nosnou konstrukcí, která umožňuje instalovat pod výpustný otvor nádobu na balení. Skládá se z atmosférického reaktoru vybaveného míchacím zařízením s elektrickým pohonem.
Technické specifikace:
- Objem 300/600 l
- Výkon pohonu míchačky - 0,75 kW / 1,5 kW (výkon závisí na hustotě a viskozitě konečného produktu).
- Lze jej dovybavit teflonovými škrabkami a frekvenčním měničem pro nastavení rychlosti otáčení míchadla, teplotním čidlem a dalšími prvky.
You might also like
Vakuový homogenizátor je určen ke šlehání majonézy, kečupu, různých omáček, cukrářských past a náplní, kondenzovaného mléka, džemů a marmelád, konzervovaných výrobků a podobných tekutých nebo pastovitých výrobků s homogenní strukturou.
- Homogenizátor ve vnější cirkulační smyčce
- Vestavěný systém vytváření a udržování vakua
- Modulární konstrukce s mnoha možnostmi
- Možnost automatického dávkování přísad (volitelně)
- Pro nakládání/vykládání není nutné žádné další čerpadlo
- Automatický systém zvedání horního krytu
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 650l
- Celkový výkon, kW: 13,5
- Napětí: 380-400V
- Maximální vakuum: -0,8 Bar
Cena je uvedena pro základní verzi vakuového reaktoru bez dalších možností, konečná cena závisí na úpravách.
Vakuový homogenizátor je ideálním řešením pro výrobu potravin, například majonézy, je vhodný i pro kosmetický průmysl - výrobu zubní pasty. Tento model homogenizátoru je založen na vakuovém reaktoru s externím homogenizátorem a externím cirkulačním okruhem, jehož parametry se volí jako volitelné.
- Nakloněná konstrukce - o 25 % účinnější míchání
- Snadno rozebíratelný míchač se zesíleným rámem, pro husté a viskózní produkty
- plášť pro chladicí kapalinu kolem dna a stěn pracovního reaktoru.
- Vakuový reaktor vydrží vakuum až -0,8 baru.
- Velký výběr možností, které vyhovují různým požadavkům.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 300l/ 650l
- Celkový výkon, kW: 0,55
- Napětí: 380-400V
- Maximální vakuum: -0,8 Bar
Komplex zařízení pro výrobu majonézy se skládá z několika zařízení pro automatické dávkování, míchání a získání stabilní emulze.
- Kompaktní design, který nabízí pohodlné a jednoduché ovládání v omezeném prostoru.
- Cenově výhodné řešení pro automatické dávkování bez vysokých nákladů na automatizaci.
- Široká škála dalších modulárních možností.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Celkový výkon, kW: 13,5
- Napětí: 380-400V
Tato sada zařízení pro výrobu kondenzovaného mléka ze suchých složek obnovením mléka. Tuto výrobní linku lze vyrobit s kapacitou až 500 kg/h nebo ji lze přizpůsobit na základě specifických požadavků.
Pro více informací a podrobné dotazy nás prosím kontaktujte na adrese sales@foodtechprocess.com
Linka na výrobu hamburgerů je určena k výrobě hamburgerů, vegetariánských hamburgerů nebo hamburgerů na bázi sóji. Linka vyrábí 2 000 až 6 000 hamburgerů za hodinu. Cena závisí na požadavcích na výrobu.
- Materiál: Nerez
- Výkon motoru, kW: 0,25
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Typ zařízení: Samostatný stroj
- Napětí: 220-230V
Pro cenovou nabídku nebo další informace o tomto komplexu zařízení pro výrobu čokolády nás kontaktujte na adrese sales@foodtechprocess.com
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
Rozšířená verze modulární dopravníkové fritézy s velkým množstvím volitelného příslušenství výrazně rozšiřuje výrobní kapacitu pro fritování různých produktů zvětšením jak fritovací plochy, tak i topného výkonu.
- Dobu smažení lze nastavit od několika minut až po hodinu!
- Na každém topném tělese jsou instalována bezpečnostní čidla proti přehřátí
- Kompaktní nosná konstrukce na mobilní podpěře
- Mřížka dopravníku s jemnými oky umožňuje smažení malých a křehkých produktů
- Velké množství doplňkových možností v podobě systému automatického doplňování oleje, nakládacího dopravníku, filtračního systému, chladicího dopravníku atd.
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 24
- Země původu: Slovensko
- Šířka pracovní plochy: 400 mm
- Napětí: 380-400V
Kontinuální výrobní linka pro smažení a následné chlazení polotovarů zahrnuje:
- Modulární fritéza s možností volby typu přídavného dopravníku: dvojitý dopravníkový systém, kde druhý slouží k nucenému ponoření produktu do oleje nebo dopravník s lopatkami pro smažení lehkých produktů, které plavou, např. chipsy, hranolky;
- Nerezový stůl pod fritézu s možností instalace nádoby na olej a systému filtrace oleje uvnitř;
- Chladicí dopravník pro odstranění přebytečného oleje a povrchové chlazení produktu po jeho smažení ve fritéze.
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
- Šířka pracovní plochy: 400 mm
- Napětí: 380-400V
Výrobní linka na tvarované nebo tvarované výrobky na bázi vegetariánské zeleniny, jako je falafel. Linka je založena na klasické metodě výroby polotovarů pro jejich následné zmrazení a balení.
- Kompaktní linka vhodná pro profesionální kuchyně i průmyslovou výrobu.
- Plně automatický provoz s minimem ruční práce.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Napětí: 380-400V
Komplex zařízení pro výrobu majonézy se skládá z několika zařízení pro automatické dávkování, míchání a získání stabilní emulze.
- Kompaktní design, který nabízí pohodlné a jednoduché ovládání v omezeném prostoru.
- Cenově výhodné řešení pro automatické dávkování bez vysokých nákladů na automatizaci.
- Široká škála dalších modulárních možností.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Celkový výkon, kW: 13,5
- Napětí: 380-400V
Výrobní linka na termostabilní ovocné náplně, které se hojně používají při výrobě pečiva, pekařských výrobků a různých polotovarů, ale i tvarohů, krémů a dokonce i zmrzliny.
- Získání prvotřídních termostabilních náplní při zachování základních živin a vitamínů.
- Kompaktní systém s jednotným ovládacím panelem, který zajišťuje snadné a jednoduché ovládání.
- Rychlá a účinná recyklace je součástí standardní výbavy.
- Modulární konstrukce s mnoha dalšími možnostmi přizpůsobení.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
- Napětí: 380-400V
Zařízení na výrobu kondenzovaného mléka z předpařeného mléka. Toto zařízení lze vyrobit s kapacitou 50 až 500 kg/hod. nebo na přání. Vyrábíme také linky na kondenzované mléko podle TU ze sušeného mléka nebo normované linie koncentrace mléka.
Linka na výrobu masových kuliček se skládá z plničky, automatického stroje na výrobu masových kuliček a stroje na přípravu těsta. Cena závisí na vaší výrobní kapacitě.
- Produktivita: 15 000
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Napětí: 220-230V
Linka na zahušťování a zahušťovací linky byla navržena speciálně pro průmyslové mlékárny s malým přebytkem mléka nebo pro menší podniky zpracovávající mléko, které chtějí rozšířit svůj sortiment výrobků. Její odhadovaná produktivita při nepřetržitém provozu je až 50-120 kg/hod.
- Profesionální průmyslová technologie s kompaktními rozměry
- Velké množství doplňkového vybavení a možností na výběr
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
Kompletní sada zařízení pro výrobu margarínu s kapacitou až 500 kg/hod.
Další informace získáte na adrese: sales@foodtechprocess.com
Tato linka na výrobu džemů vám umožní získat hotový džem na výstupu z celého ovoce na vstupu! Možnosti vybavení se mohou lišit v závislosti na technologii zákazníka.
Pro další informace nás prosím kontaktujte na adrese sales@foodtechprocess.com
Komplex zařízení určený ke zpracování syrových, loupaných a blanšírovaných arašídů s výrobní kapacitou až 500 kg/hod.
Tento komplex zařízení umožňuje výrobu čokoládových past typu Nutella s kapacitou až 250 kg/h.
Pro další informace nás prosím kontaktujte na adrese sales@foodtechprocess.com
Soubor jednotlivých zařízení pro výrobu hranolků se může lišit v závislosti na výchozích surovinách. Nabízíme různé modifikace od mytí po smažení s následným odvlhčováním od 50 kg/h pro finální výrobek.
Další informace získáte na adrese: sales@foodtechprocess.com




