Zařízení pro výrobu margarínu
Kompletní sada zařízení pro výrobu margarínu s kapacitou až 500 kg/hod. Zajišťuje všechny fáze zpracování – od tavení tuků, přípravy jednotlivých fází, emulgace a pasterizace až po konečné chlazení, plastifikaci a krystalizaci.
Součástí systému jsou
- Tavič tuků
- Míchací nádrž tukové fáze
- Čerpadlo pro tukovou emulzi
- Míchací nádrž vodní fáze
- Čerpadlo pro vodní fázi
- Emulgátory s externím homogenizátorem Ultra Shear
- Čerpadlo pro emulzi do pasterizačně-chladicí jednotky
- Pasterizačně-chladicí zařízení
- Vyrovnávací zásobník (nádrž)
- Vysokotlaké čerpadlo
- Nožový výměník tepla se škrabkami
- Krystalizátor
Komplex zařízení pro výrobu margarínu je určen pro technologicky řízenou výrobu margarínu, tukových směsí, pomazánek a dalších produktů na bázi emulzí tukové a vodní fáze. Zařízení zajišťují všechny fáze zpracování – od tavení surovin přes míchání, emulgaci, pasterizaci, chlazení až po finální plastifikaci a krystalizaci.
Vhodné pro:
|
|
|
|
|
Výhody
- Možnost rozšíření nebo úprav podle receptur a požadovaného výkonu.
- Plně hygienické provedení – všechny části v kontaktu s produktem z nerezové oceli AISI 304/316.
- Kontrola teploty v každé fázi zajišťuje správnou viskozitu, míchatelnost a stabilitu produktu.
- Externí Ultra Shear homogenizátor vytváří stabilní a jemnou strukturu.
- Plynulý výrobní proces – emulgátory pracují střídavě, čímž se eliminuje prostoje.
- Plastifikační a krystalizační část vytváří strukturu vhodnou pro následné formování a balení.
- Vhodné pro různé typy margarínů (měkké, tvrdé, průmyslové, ztužené i neztužené).
- Možnost doplnění CIP systémem – snadné a efektivní čištění.
Součástí systému jsou:
Tavič tuků je určen k roztavení zmrazených nebo tuhých bloků tuků živočišného či rostlinného původu a jejich udržování v kapalném stavu při stanovené teplotě. Dno a stěny taviče jsou vybaveny topným pláštěm, horká voda cirkuluje skrz plášť i horní rošt. Vyžaduje zdroj teplé vody (není součástí dodávky).
Míchač tukové fáze je určen k míchání a primární emulgaci složek tukové fáze. Jde o atmosférickou jednotku s pracovním objemem do 100 litrů s topným pláštěm, izolací a míchadlem. Základní verze obsahuje teplotní čidlo v produktu, softstartér míchadla a spodní ventil. Zařízení lze doplnit o CIP čisticí hlavice. Vyžaduje zdroj teplé vody (není součástí dodávky).
Čerpadlo pro tukovou emulzi slouží k přečerpávání připravené tukové emulze do nádrže emulgátoru.
Míchač vodní fáze je určen k míchání suchých složek ve vodním médiu a udržování teploty směsi na požadované úrovni. Jde o atmosférickou jednotku s pracovním objemem 430 litrů s topným pláštěm, izolací a míchadlem. Základní verze obsahuje teplotní čidlo v produktu, softstartér míchadla. Zařízení může být doplněno o CIP hlavice. Vyžaduje zdroj teplé vody (není součástí dodávky).
Čerpadlo pro vodní fázi zajišťuje dopravu připravené vodní fáze do emulgátoru.
Emulgátory s externím homogenizátorem Ultra Shear jsou atmosférické nádoby s pracovním objemem 600 litrů, vybavené izolací a míchadlem. Slouží ke spojení tukové a vodní fáze do stabilní emulze, kterou dále homogenizuje externí emulgátor typu Ultra Shear (výkon 7,5 kW). Nádoby pracují střídavě – v jedné probíhá emulgace, druhá zásobuje další fáze procesu. Základní verze obsahuje teplotní čidlo, softstartér míchadla, možnost doplnění CIP čištění.
Čerpadlo pro přívod emulze dopravuje emulzi z emulgátoru do pasterizačně-chladicího zařízení.
Pasterizačně-chladicí zařízení slouží k tepelnému zpracování a následnému ochlazení emulze v trubkových výměnících tepla, čímž je zajištěna mikrobiologická stabilita a delší trvanlivost produktu. Vyžaduje externí zdroj teplé vody a stanici pro studenou (ledovou) vodu – chladič, akumulační nádrž a čerpadlo.
Vyrovnávací zásobník je atmosférická nádoba z nerezové oceli s pracovním objemem 100 litrů, vybavená pevnými nohami. Slouží jako mezistupeň před dalším zpracováním nebo dávkováním.
Pístové čerpadlo je určeno pro dopravu pasterizované emulze do výměníku tepla. Výkon a tlak jsou nastavitelné pomocí frekvenčního měniče, což zaručuje přesné dávkování a konstantní tlak.
Nožový výměník tepla se škrabkami zajišťuje výměnu tepla při přečerpávání viskózních produktů. Obsahuje rotor se speciálními škrabkami uvnitř válcového chladicího pláště. Na jednom rámu jsou instalovány dvě sekce:
- sekce pro chlazení a krystalizaci tukové emulze,
- plastifikační sekce – mechanické zpracování produktu pro vytvoření plastické trojrozměrné struktury,
- krystalizátor.
Krystalizátor je určen k finální krystalizaci a zrání struktury margarínu. Používá se zejména při výrobě tvrdých margarínů nebo margarínů pro listové těsto. Vnitřní přepážky zpomalují tok produktu, čímž umožňují optimální formování krystalické struktury.
Doporučuje se instalovat zpětné potrubí před balením, aby byl v systému udržován konstantní tlak.
Princip činnosti
- Tuhé nebo zmrazené tuky se ve speciálním taviči přeměňují na kapalnou formu při řízené teplotě pomocí horké vody.
- Příprava fází:
- V míchači tukové fáze se tuky temperují a míchají.
- Ve vodní fázi se rozpouštějí suché složky a udržuje se teplota směsi.
Technické parametry
- Tavič tuků s topným pláštěm a cirkulací horké vody
- Míchač tukové fáze s objemem do 100 l, míchadlo, ohřev, volitelně CIP
- Míchač vodní fáze s objemem 430 l, míchadlo, ohřev, volitelně CIP
- Emulgátor s objemem 600 l, míchadlo, Ultra Shear homogenizátor 7,5 kW
- Pasterizačně-chladicí zařízení: trubkové výměníky tepla, vyžaduje teplou a studenou vodu
- Zásobník s objemem 100 l, nerezová ocel, pevná konstrukce
- Pístové čerpadlo s frekvenčním měničem
- Nožový výměník tepla se dvěma sekcemi pro chlazení a plastifikaci
- Krystalizátor tvořený válcovou nádobou s chladicím pláštěm a přepážkami
- Typ zařízení: Část výrobní linky
- Země původu: Slovensko
Výrobní linka je určena pro přípravu a zpracování kroket o hmotnosti 15–55 g.
Je vhodná pro automatizovanou výrobu a přípravu kroket k fritování. Součástí nabídky jsou také fritézy na smažení.
- Vysoká výrobní kapacita: Až 12 000 kroket za hodinu.
- Možnost připojení k jakékoli plničce s vnějším průměrem výstupu 30 mm.
- Bez potřeby elektrické energie pro automatický stroj na výrobu kroket.
- Snadné čištění: stolní provedení a odnímatelné části pro snadnou údržbu.
- Pneumatický provoz a kvalitní materiály z nerezové oceli.
- Produktivita: 12 000
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
Výrobní linka na masné výrobky zahrnuje plnicí zařízení, automatický stroj na výrobu masových kuliček a stroj na obalování těstem a strouhankou.
Tento systém je efektivní a úsporný, vhodný pro různé velikosti výrobních kapacit. Automatický stroj produkuje masové kuličky od 7 do 35 gramů,
- Vysoký výkon až 15 000 kusů za hodinu s možností přizpůsobení podle požadavků provozu.
- Plně automatizovaný proces – od plnění přes tvarování až po obalování produktů v těstíčku a strouhance.
- Vyrobeno z hygienické nerezové oceli, vhodné pro potravinářský průmysl, s jednoduchým čištěním.
- Kompaktní a modulární design s nízkými provozními náklady a minimální spotřebou vzduchu a energie.
- Produktivita: 15 000
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Napětí: 220-230V
Komplex pro výrobu majonézy se skládá z několika zařízení určených pro automatické dávkování, míchání a vytváření stabilní emulze.
- Kompaktní design, který nabízí pohodlné a snadné ovládání i v omezeném prostoru.
- Nákladově efektivní řešení pro automatické dávkování bez vysokých nákladů na plnou automatizaci.
- Široká škála doplňkových modulárních možností.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Celkový výkon, kW: 13,5
- Napětí: 380-400V
Výrobní linka na termostabilní ovocné náplně, široce používané při výrobě pečiva, pekařských výrobků a různých dalších polotovarů, stejně jako tvarohu, krémů a dokonce i zmrzliny.
- Získání špičkových termostabilních náplní při zachování podstatných živin a vitamínů.
- Kompaktní systém s jednotným ovládacím panelem, který zajišťuje jednoduchou obsluhu zařízení.
- Rychlá a efektivní recyklace je součástí základního vybavení.
- Modulární design s mnoha dalšími možnostmi přizpůsobení.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
- Napětí: 380-400V
Linka na výrobu čokolády Choco Line je automatizovaný systém určený k efektivní produkci čokolády, polev a náplní, včetně ořechových a čokoládových past typu Nutella. Proces zahrnuje předběžné smíchání surovin v míchacím zařízení, následné mletí v kuličkovém mlýně a recirkulaci mezi těmito zařízeními pro dosažení požadované jemnosti a homogenity směsi.
- Vysoce kvalitní nerezová ocel pro dlouhou životnost
- Jednoduchá údržba a čištění
- Vysoká kvalita hotových výrobků díky přesnému zpracování
- Vhodné pro různé druhy čokoládových a tukových náplní
Pro cenovou nabídku nebo více informací o tomto komplexu zařízení na výrobu čokolády nám prosím zašlete poptávku.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
Tento univerzální zpracovatelský komplex je navržen pro širokou škálu produktů, jako jsou jogurty, smetany, majonézy, kečupy, omáčky, rostlinné alternativy (z ořechů, sóji, rýže) a další.
Obsahuje:
- Univerzální atmosférický reaktor
- Inline homogenizátor
- Stěrový (škrabkový) výměník tepla
- Dávkovací nádrž
- Materiál: Nerez
- Země původu: Slovensko
- Objem: 300l/ 600l/
- Napětí: 380-400V
Sestava je určena pro výrobu džemů z různých surovin: bobule, peckové ovoce, zelenina a směsi. Zařízení zajišťují celý technologický proces od kontroly, mytí, odpeckování až po vakuové vaření a plnění.
Obsahuje
- Kontrolní dopravník
- Kartáčová nebo bublinková myčka
- Odpeckovač / odkamenovač nebo drtič
- Lis (volitelně)
- Vakuová odpařovací jednotka
- Potravinová čerpadla
Komplex zařízení pro výrobu džemu závisí na vstupních surovinách a požadavcích zákazníka. Nabízíme různé konfigurace zařízení vhodné pro zpracování celého ovoce, zeleniny i bobulí.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: EU
Tato kompaktní výrobní linka je určena pro efektivní výrobu hamburgerů nebo vegetariánských burgerů.
Linka se skládá ze dvou hlavních strojů: automatického stroje na formování hamburgerů a mini automatického stroje na obalování těstem a strouhankou.
- Efektivní výroba s kapacitou 2 000 – 6 000 kusů za hodinu
- Automatizovaný proces obalování a formování
- Snadná manipulace díky kolečkům a nožičkám
- Vysoká odolnost, hygienické materiály
- Možnost připojení k různým plničkám
- Materiál: Nerez
- Výkon motoru, kW: 0,25
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Typ zařízení: Samostatný stroj
- Napětí: 220-230V
Výrobní linka na formované a tvarované vegetariánské výrobky ze zeleniny, jako je falafel. Linka je založena na klasickém způsobu výroby různých polotovarů určených k následnému zmrazení a balení.
- Cutter / Drtič / Mlýn na zeleninu a luštěniny
- Řezačka / Kráječ na měkkou zeleninu a fazole
- Z-míchačka (Z-Mixer)
- Tvarovací stroj / Formovačka
- Obalovací stroj / Panírovací stroj
- Fritéza
- Tunelová parní pec (volitelná)
- Chladicí dopravník se vzduchovými noži
- Mrazicí nebo balicí jednotka
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Napětí: 380-400V
Komplex se skládá ze čtyř hlavních modulů určených pro zpracování semen, extrakci mléčného základu, separaci a chlazení nerozpustných zbytků, sterilizaci a deodorizaci. Procesy jsou navrženy pro efektivní výrobu kvalitního rostlinného mléka bez zápachu a s vysokým obsahem extraktu.
- Kompletní technologické zpracování v jednom systému
- Hydrodynamická extrakce a inline homogenizace
- Vakuová difuze pro dokonalou hydrataci
- Separace a lisování nerozpustných zbytků
- Rychlá sterilizace přímou parou
- Odstranění zápachů deodorizací ve vakuu
Kompletní sada zařízení pro zpracování loupaných bobů k výrobě sójového základu s konstrukční kapacitou 800–1000 l/h
- Produktivita: 800 l/h
- Materiál: Nerez
- Země původu: Slovensko
Technologický komplex je určen pro výrobu kondenzovaného mléka z práškových komponentů – sušeného mléka, cukru a tuku – pomocí míchání, pasterizace, vakuové homogenizace a řízené krystalizace. Řešení je ideální pro potravinářské provozy, které vyžadují stabilní, homogenní a dlouhodobě skladovatelný produkt bez nutnosti použití čerstvého mléka.
Obsahuje
- Mléčný reaktor / obnovovač
- Tavič tuků
- Inline homogenizátor
- Filtrační systém
- Dávkový pasterizátor
- Vakuový krystalizátor – chladič
- Řídicí systém
- Skladovací nádoby (volitelné)
Výrobní kapacita až 500 kg/h, případně dle požadavků zákazníka.
- Materiál: Nerez
Sestava je navržena pro kontinuální výrobu arašídového másla z různých druhů arašídů, přičemž umožňuje přidávat přírodní přísady jako med, sůl, kakao nebo jiné ochucovadla. Díky možnostem jemného mletí a důkladného promíchání vzniká hladké, stabilní a homogenní máslo.
Komplex zařízení je určen pro zpracování syrových, loupaných a blanšírovaných arašídů s výrobní kapacitou až 500 kg/h.
Obsahuje
- Vykladač big-bagů
- Nakládací pásový dopravník – pro přepravu arašídů ze zásobníku do pražicí pece.
- Kontinuální víceúrovňová infračervená pec
- Chladicí dopravník – pro rychlé zchlazení arašídů po pražení.
- Separátor s dvouúrovňovou platformou
- Koloidní mlýny – 4 ks
- Kulový mlýn – pro finální zpracování pasty na homogenní emulzi s frakcí do 20 mikronů.
- Vibrační stůl se sítem
- Šneková čerpadla (více kusů)
- Kontinuální (kolíkový) mixér
- Dávkovací jednotka pro krémový med
- Vakuový odplyňovač
- Vyrovnávací / akumulační nádrž s duplikátorem (volitelně)
- Produktivita: 500 kg/h/
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
Linka pro koncentraci a zahušťování byla speciálně navržena pro průmyslové provozy zaměřené na výrobu mléčných výrobků s menším přebytkem mléka po výrobě nebo pro menší podniky zpracovávající mléko, které se snaží rozšířit svůj sortiment. Má odhadovanou produktivitu až 50–120 kg/h během nepřetržitého provozu.
Obsahuje
- Vakuová odpařovací jednotka
- Produktové čerpadlo
- Deskový výměník tepla
- Generátor vakua
- Kondenzátor par (s připojením na ledovou vodu)
- Stanice pro vaření sirupu
- Průtokový nerezový filtr (pro sirup)
- Čerpadlo na sirup
- Pasterizátor mléka
- Vakuový krystalizátor
- Šnekové čerpadlo (pro viskózní produkty)
- Zdroj ledové vody / stanice pro ledovou vodu
- Zásobník na hotový produkt
- Vařič–krystalizátor
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
Technologická sestava je určena pro automatizované zpracování brambor a jiných kořenových plodin na hranolky a pražené pochutiny. Pokrývá celý proces – od mytí suroviny až po finální produkt připravený k balení nebo dalšímu zpracování. Cílem je zajistit konzistentní kvalitu, vysokou efektivitu a hygienu výroby.
- již od 50 kg/h finálního produktu.
Obsahuje
- Myčka zeleniny
- Brusná škrabka na brambory
- Dopravník s oplachem
- Kráječ brambor
- Mycí stroj pro odstranění škrobu
- Kontinuální blanšírovací stroj
- Vzduchový nůž (po blanšírování)
- Lopatková fritéza
- Vzduchový nůž (po smažení)
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
Naše hydrodynamická extrakční linka je určena k extrakci různých složek z rostlinných materiálů, včetně biologicky aktivních látek, bílkovin, tuků, sacharidů, antioxidantů, barviv a aromat.
- Efektivní „měkká“ kontinuální hydrodynamická extrakce, perkolace z jemně drcených surovin.
- Extrakce bez nutnosti předem sušit produkt, což vede k úsporám nákladů na práci a energii.
- Využití surovin bez tepelné úpravy umožňuje zachování všech cenných látek, živin a enzymů.
- Možnost vakuově-pulzní extrakce (volitelné).
- Dodatečný zisk ze zpracování „odpadních“ látek se dosahuje extrakcí cenných složek z dužiny a výlisků, čímž se zvyšuje celková efektivita výroby a minimalizuje potravinový odpad.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
Nabízíme komplexní řadu zařízení pro všechny fáze průmyslového zpracování medu, od tavení až po balení. Tento systém je určen pro malé i velké zpracovatelské závody, které vyžadují efektivní, hygienické a kontrolované zpracování medu.
Obsahuje
- tavení a dávkování medu
- homogenizaci medu
- vakuové a kondenzační sušení medu
- pasterizaci medu
- filtraci medu
- krémování medu
- přesné dávkování a plnění medu do obalů
Potřebné vybavení si zákazník vybírá na základě požadované technologie zpracování medu pro svůj výrobní proces.
- Materiál: Nerez
- Typ zařízení: Část výrobní linky
- Země původu: Slovensko