Powered by Smartsupp
Vacuum Cooking Kettles VAC U 1000
Vacuum cooker
Cooking kettle
Priemyselné vákuové varné kotly VAC-U1000
Priemyselné vákuové varné kotly VAC-U1000
Vacuum Cooking Kettles VAC U 1000
Vacuum cooker
Cooking kettle
Priemyselné vákuové varné kotly VAC-U1000
Priemyselné vákuové varné kotly VAC-U1000
Vacuum Cooking Kettles VAC U 1000

Priemyselné vákuové varné kotly VAC-U1000

€ 0.00
Pracovní objem až, l
Quantity

Vakuový kotel VAC-U1000 je zařízení určené pro vaření karamelových, toffee hmot, kondenzovaného mléka, fondánu, náplní do žvýkaček, želé, marmelád a směsí pro měkké bonbony.

Využívání vakua umožňuje vaření při nižších teplotách, což minimalizuje tepelné poškození citlivých ingrediencí a zaručuje rychlý a efektivní výrobní proces.

  • Vakuové vaření při nižších teplotách zaručuje zachování chuťových a aromatických vlastností a eliminuje riziko poškození ingrediencí.
  • Efektivní výměna tepla zkracuje čas zpracování a snižuje energetické náklady na výrobu.
  • Komfortní obsluha – snadné nakládání přes horní průlez a hygienické vykládání pomocí speciálního ventilu.
  • Zařízení je navrženo pro jednoduchou údržbu a čištění

Cena: Cena závisí na zvolených možnostech. Prosím, zašlete nám poptávku a rádi vám poskytneme podrobnosti.

Vakuový kotel VAC-U1000 pro výrobu karamelových hmot, toffee, fondánu, želé a dalších cukrářských produktů.

Zaručuje efektivní vaření při nižších teplotách s maximálním zachováním chuťových vlastností.

Vakuový kotel VAC-U1000 je zařízení určené pro vaření karamelových, toffee hmot, kondenzovaného mléka, fondánu, náplní do žvýkaček, želé, marmelád a směsí pro měkké bonbony. Využívání vakua umožňuje vaření při nižších teplotách, což minimalizuje tepelné poškození citlivých ingrediencí a zajišťuje rychlý a efektivní výrobní proces.

Dávkový vakuový kotel VAC-U1000 je určený pro vaření karamelových, toffee hmot, kondenzovaného mléka, fondánu (fudge), základu pro žvýkačky, náplní, želé, marmelád a směsí pro měkké bonbony. Využívání vakua umožňuje vaření při nižších teplotách, což snižuje poškození citlivých ingrediencí a zajišťuje kvalitní produkt s maximálním zachováním chuťových a aromatických vlastností.

Seznam produktů:

  • Karamelové hmoty
  • Fondán (fudge)
  • Marmelády
  • Toffee hmoty
  • Kondenzované mléko
  • Žvýkačky a náplně
  • Směsi pro měkké bonbony
  • Želé

KARAMEL.jpg

Výhody

  • Díky speciálnímu tvaru varné nádoby probíhá proces odstraňování vlhkosti a karamelizace s maximální efektivitou, což umožňuje zkrátit dobu přípravy cukrářské hmoty a zvýšit kvalitu hotového produktu.
  • Vakuové provedení umožňuje vařit při nižších teplotách, čímž se eliminuje riziko připálení nebo převaření produktu. Hotový produkt má přirozenou, bohatou chuť s maximálním zachováním chuťových a aromatických vlastností. Možnost přidávání složek citlivých na teplo.
  • Vynikající výsledky výměny tepla zajišťují rychlé zahřátí a zpracování produktu, což významně snižuje energetické náklady na jednu dávku.
  • Pohodlné nakládání produktu přes horní průlez nebo plnicí hrdlo, komfortní vykládání hotové husté směsi přes spodní vysoce hygienický výpustný ventil.
  • Konstrukce vakuového varného kotle na karamel je navržena pro jednoduché čištění a údržbu, je vysoce hygienická a bez mrtvých zón. Sanitace pomocí CIP (na vyžádání).
  • Možnost atmosférického a vakuového provedení dělá kotel NORMIT VAC-U1000 ideálním řešením pro celou řadu technologických úloh. Automatický řídicí systém provádí kontrolu nad všemi procesy v souladu se zadanými recepturami (na vyžádání).

Základní verze – co obsahuje:

  • Vakuový kotel s vakuovou stanicí
  • Speciální míchadlo se škrabkami pro efektivní promíchávání
  • Průlez pro nakládání ingrediencí
  • Technologické přípojky dle požadavků zákazníka
  • Vakuometr, regulátor vakua
  • Odvod sekundárních par
  • Dnový ventil speciální konstrukce

Princip fungování:

Vakuový kotel je vybaven vakuovou nádobou, která umožňuje vaření při nižších teplotách. Procesy zahrnují míchání, rozpouštění, předvaření, vaření, karamelizaci, vakuování a temperování. Výsledkem je struktura s optimálním odstraněním vlhkosti a karamelizací.

Doplňková výbava:

  • Systém dávkování ingrediencí
  • Nádoby pro skladování ingrediencí (melasa, kondenzované mléko…)
  • Zařízení pro přípravu cukrového sirupu
  • Odměrné nádoby
  • Míchačky
  • Dávkovače a další
  • Řízení

Technické parametry:

  • Rozměry: na vyžádání
  • Celkový objem: 1000 l
  • Ohřev: pára (do 0,5 bar)

Atributy:

  • Vakuové provedení
  • Vysoká efektivita
  • Hygienický design
  • Komfortní údržba
  • Rychlý výrobní proces
  • Automatizace procesu
  • Ohřev: Pára
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Typ zařízení: Samostatný stroj
  • Objem: 1000l
  • Dimensions, mm: 1385x1283x1892
Attachments