Universalkessel mit Mixer Premium
Universeller Kochkessel mit eingebautem Rührwerk, zum Rühren und Kochen von Lebensmitteln aller Art, kosmetischen Emulsionen, Cremes, Zuckerpasten und vielem mehr.
- Leicht abnehmbare, selbsteinstellende Abstreifer
- Deckelöffnungssensor für sichere Rührwerkswartung
- Hygienischer Temperatursensor für das Produkt
- Auslassventil mit großem Durchmesser
- Sicherer Dampfaustritt an der Oberseite des Kesseldeckels
Der Inhalt dieser Seite wurde durch eine automatisch Übersetzung ins Deutsche übersetzt. Die Originalversion ist auf Englisch. Vielen Dank für Ihr Verständnis.
Der Kochkessel ist ein unverzichtbares Gerät für professionelle Küchen und wurde für die Bedürfnisse von Spitzenköchen entwickelt. Er kombiniert ein einfaches Design mit nützlichen Funktionen und hochwertigen Materialien, um bei der Zubereitung einer breiten Palette von Gerichten gleichmäßige und konsistente Kochergebnisse zu erzielen.
Zusätzlich bieten wir eine Vielzahl an aufsteckbaren Mixern und Schabern an.
Mit dem Kochkessel können Sie folgende Produkte effizient kochen, mischen, kochen und konzentrieren:
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Vorteile der Premium-Version:
- Vollständig aus rostfreiem Stahl AISI304 gefertigt
- Für dicke und zähflüssige Produkte
- Mischvorrichtung mit beweglichen Edelstahlschabern (Teflonschabern für niedrigere Temperaturen erhältlich) ohne tote Winkel, das Produkt wird effektiv gemischt, wodurch sichergestellt wird, dass es keine Bereiche für die Ansammlung verschiedener Mikroorganismen gibt.
- Hygienisches Design für eine einfache und schnelle Reinigung des Geräts
- Behälterhalterungen auf jeder Seite für eine bequeme und einfache Handhabung des Kochers in der Kältezone - sichere Arbeitsbedingungen für den Bediener
- Hohe Wartungssicherheit (Sicherheitsgitter, Sensor zur Abschaltung der Mischvorrichtung beim Öffnen der Klappe)
- Bequemer und einfacher 230V-Anschluss
- Spezielle Dampfauslässe mit dem Griff in der kalten Zone - sichere Bedingungen für den Bediener
- Einfaches und schnelles Abnehmen der Abdeckung für Reinigung und Wartung
Grundlegend Premium version
Die Basisversion des Kochkessels umfasst:
- Arbeitsschiff,
- Mischvorrichtung mit Abstreifern,
- verstärkte Welle und Mischerantrieb für die Verarbeitung von dicken und zähflüssigen Produkten,
- sektional zu öffnende Klappe zum Einfüllen des Produkts, visuelle Kontrolle, Zugang zum Mischer, ohne dass die gesamte Abdeckung entfernt werden muss,
- Thermosensor für das Produkt ermöglicht die visuelle Überwachung der Verarbeitungstemperatur,
- Sicherheitssensor für das Öffnen der Klappe,
- Auslassventil mit großem Durchmesser zum Entladen des Produkts am Boden des Arbeitstanks.
Der Kochtopf ist aus poliertem, lebensmittelechtem Edelstahl gefertigt (Innenfläche - RA ≤ 1,6 µm). Hergestellt in der EU, um hohe Sicherheitsstandards zu erfüllen. Die Kocher sind mit einem Fassungsvermögen von 50, 100 und 150 Litern erhältlich.
Unsere Kochkessel sind für die Induktionsbeheizung geeignet, wenn sie mit unseren verstärkten Induktionsherden für 50–100-Liter-Töpfe verwendet werden.
Für einen einfachen Transport unserer großen Kochtöpfe empfehlen wir die Verwendung eines rollbaren Untergestells mit Rollen.
Funktionsprinzip
Der Kochkessel ist aus hochwertigem Edelstahl gefertigt, der eine lange Lebensdauer und Korrosionsbeständigkeit gewährleistet. Die robuste Konstruktion und die zuverlässigen Komponenten garantieren einen stabilen Betrieb und minimale Wartungskosten.
Der Kocher ist mit einem Rührwerk ausgestattet, das es ermöglicht, das Produkt während des Kochens ständig zu rühren und zu mischen, um ein Anbrennen des Produkts am Boden des Geräts zu vermeiden und eine gleichmäßige Wärmeübertragung und Wärmeverteilung im Produkt während der Verarbeitung zu gewährleisten.
Die Erwärmung kann durch Kontaktheizung von einer externen Quelle bis zu maximal 220 °C erfolgen. Sie kann mit einem Gas oder Elektroherd durchgeführt werden, die als zusätzliche Optionen angeboten werden. Es wird nicht empfohlen, Teflonschaber mit dem Elektroherd als Heizquelle zu verwenden.
Der automatische Kochkessel bietet verschiedene Betriebsarten wie Kochen, Temperieren, Garen, Konzentrieren und vieles mehr, wodurch Sie eine Vielzahl von Saucen, Marmeladen, Sirupen und anderen flüssigen, pastenartigen Produkten mit unterschiedlichen Texturen und Geschmäckern zubereiten können.
Das benutzerfreundliche Design des Kochers erhöht den Komfort und die Effizienz im Produktionsprozess.
Optionen/Zusatzausstattung
- Elektroherd-Hocker
- Seitenschaber (Video hier ansehen)
- Spezialventil für dicke Produkte
- Frequenzumrichter
- Sicherheitsgitter für die Sichtkontrolle
- Die Wahl der Drehzahl des Rührwerks hängt vom Getriebemotor ab (von 14,5-373 U/min), bei Wahl eines Inverters - bis zu 600 U/min
- Richtungsabhängiger Trichter aus rostfreiem Stahl mit einem Kunststoffkegel auf der Oberseite zum Laden von Komponenten
- Erweiterte Version des Auslassventils
- 25 cm Sondenthermometer (-50°C bis +150°C)
Wenn Sie auf der Suche nach einem Kochkessel mit einer Mischvorrichtung für eine bessere Auflösung und die Herstellung verschiedener Emulsionen sind - empfehlen wir den Hochgeschwindigkeitsmischer TurboMix.
Wenn Sie dickere Produkte wie Karamell oder Sirup verarbeiten möchten, bieten wir auch einen Hochleistungskochkessel mit leistungsstarker Mischung an, der für viskose Materialien geeignet ist.
- Material: Edelstahl
- Motorleistung, kW: 0,25
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 50l/ 100l/ 150l
- Spannung: 220-230V
- Auslassventil, Zoll: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
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- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 5
- Gerätetyp: Optionale Ausstattung
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- Heizleistung, kW: 5
- Spannung: 220-230V
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- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 100l
- Maximaler Vakuum: -0,8 Bar
- Arbeitsvolumen: 50-80l
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- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Gerätetyp: Einzelmaschine
- Herkunftsland: Slowakei
- Arbeitsvolumen: 100l/ 200l/ 300l/ 450 600l/ 900l
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- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Motorleistung, kW: 0,18/
- Heizleistung, kW: 5
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 50l
- Spannung: 220-230V
- Auslassventil, Zoll: 6/4
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- Material: Edelstahl
- Volumen: 60l/
- Spannung: 380-400V
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Wir bieten verschiedene Herdarten an.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 100l
- Spannung: 380-400V
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- Heizung: Gemischt
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- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
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- Material: Edelstahl
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- Heizung: Dampf Elektrizität Gas
- Material: Edelstahl
- Volumen: 50l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
- Spannung: 380-400V
Der Preis ist für die Basisversion des Gerätesatzes mit Homogenisator angegeben
Die Anlage zur Herstellung von Speiseeismischungen basiert auf einem universellen Vakuumreaktor mit Kühlmantel und einem mehrstufigen Dispergier-/Homogenisiergerät in einem externen Kreislauf.
- Spezieller Typ eines Rührwerks für einfache Demontage und Reinigung
- Verarbeitung mit minimalem Produktverlust
- Das Bodenablassventil ist in der Basisversion der Anlage enthalten
- Mehrstufiger Dispergierer zur intensiven Benetzung und Homogenisierung des fließenden Gemisches
- Externer Zirkulationskreislauf mit Drei-Wege-Ventil zum Betrieb/Spülen der Geräte
- Verstärkter Rührwerksantrieb für dickflüssige und zähflüssige Mischungen
- Eingebaute Vakuumpumpe
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 100l
- Gesamtleistung, kW: 3
- Spannung: 380-400V
- Maximaler Vakuum: -0,8 Bar
Wenn Sie das Produkt bei niedrigen Temperaturen garen müssen, um das Aussehen und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Produkts besser zu erhalten oder um hitzeempfindliche Komponenten hinzuzufügen, empfehlen wir die Verwendung des universellen TiltCook-Kochers.
- Heizung: Dampf Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 250l/ 300l
Der Preis hängt von der gewählten Option ab. Bitte senden Sie uns eine Anfrage.
- Heizung: Dampf Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Motorleistung, kW: 2,2
- Volumen: 300l
- Dimensions, mm: 1070x1120x1040
Ein Vakuumverdampfer ist ein Gerät, das zum Verdampfen von Flüssigkeiten bei niedrigeren Temperaturen verwendet wird, indem eine Vakuumumgebung geschaffen wird, die den Siedepunkt der Flüssigkeit herabsetzt und eine effiziente Verdampfung ohne thermische Schädigung empfindlicher Materialien ermöglicht. Arbeitsvolumen bis zu, l: 1900 l.
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 30
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Arbeitsvolumen: up to 1900 l
Dieser elektrische Tischmilchpasteurisierer ist für die kontrollierte Wärmebehandlung von Milch und Milchprodukten in kleinen und mittelständischen Molkereien konzipiert. Er verfügt über ein integriertes Heizsystem, einen elektrischen Rührer und ein hygienisches Ablassventil und gewährleistet so eine gleichmäßige, langsame Pasteurisierung der Milch bei ca. 60–65 °C für in der Regel etwa 30 Minuten. Dieser Modus eignet sich ideal für die Käseherstellung zu Hause oder in kleinen Produktionsbetrieben.
- Erhältlich mit 50 l, 100 l und 150 l Fassungsvermögen.
- Mantelheizung und integriertes Wasserheizsystem
- Kontinuierliches Mischen mit Rührwerk
- Großvolumiges Bodenablassventil für hygienisches und schnelles Entleeren
- Abnehmbarer Deckel mit Rührer und Schutzgitter
- Kompaktes Tischdesign
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 4/ 6/ 12/ 18
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 50l/ 100l/ 150l
Ein industrieller Schnellkochtopf verkürzt die Garzeit deutlich, erhält den Nährwert von Lebensmitteln und steigert die Effizienz der Zubereitung. Ideal zum Kochen, Sterilisieren und Einkochen größerer Mengen.
- Er ist für die hocheffiziente Wärmebehandlung einer Vielzahl von Lebensmitteln bei Temperaturen bis zu 110 °C und Drücken bis zu 0,5 bar ausgelegt.
- Das fertige Produkt behält einen Großteil der Vitamine, Mineralstoffe und Nährstoffe.
- Dank der deutlich kürzeren Garzeit behält das Produkt im Vergleich zu herkömmlichen Zubereitungsmethoden ein ansprechendes Aussehen, einen besseren Geschmack und ein intensiveres Aroma.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Arbeitsvolumen: 220l/ 500 l
Der kippbare atmosphärische Kocher ist für das gleichmäßige Kochen und Mischen von Saucen, Smoothies, Marmeladen, Aufstrichen, Suppen, Nudeln, Joghurts, Eis, Quarkspeisen, Mousse, Luftkonfektmassen, Gebäckcreme, Füllungen für Süßigkeiten, Waffeln, Brötchen, Schokolade, Lebkuchen, Kekse, Muffins, Brötchen, Pastila, Marshmallows, Baiser, Biskuit.
Für einen Kostenvoranschlag senden Sie uns bitte eine Anfrage.
- Heizung: Dampf Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 300l
- Spannung: 380-400V
- Geometric volume: 330
- Dimensions, mm: 1700x1030x1500