Universalkessel mit Mixer Premium
Universeller Kochkessel mit eingebautem Rührwerk, zum Rühren und Kochen von Lebensmitteln aller Art, kosmetischen Emulsionen, Cremes, Zuckerpasten und vielem mehr.
- Leicht abnehmbare, selbsteinstellende Abstreifer
- Deckelöffnungssensor für sichere Rührwerkswartung
- Hygienischer Temperatursensor für das Produkt
- Auslassventil mit großem Durchmesser
- Sicherer Dampfaustritt an der Oberseite des Kesseldeckels
Der Inhalt dieser Seite wurde durch eine automatisch Übersetzung ins Deutsche übersetzt. Die Originalversion ist auf Englisch. Vielen Dank für Ihr Verständnis.
Der Kochkessel ist ein unverzichtbares Gerät für professionelle Küchen und wurde für die Bedürfnisse von Spitzenköchen entwickelt. Er kombiniert ein einfaches Design mit nützlichen Funktionen und hochwertigen Materialien, um bei der Zubereitung einer breiten Palette von Gerichten gleichmäßige und konsistente Kochergebnisse zu erzielen.
Zusätzlich bieten wir eine Vielzahl an aufsteckbaren Mixern und Schabern an.
Mit dem Kochkessel können Sie folgende Produkte effizient kochen, mischen, kochen und konzentrieren:
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Vorteile der Premium-Version:
- Vollständig aus rostfreiem Stahl AISI304 gefertigt
- Für dicke und zähflüssige Produkte
- Mischvorrichtung mit beweglichen Edelstahlschabern (Teflonschabern für niedrigere Temperaturen erhältlich) ohne tote Winkel, das Produkt wird effektiv gemischt, wodurch sichergestellt wird, dass es keine Bereiche für die Ansammlung verschiedener Mikroorganismen gibt.
- Hygienisches Design für eine einfache und schnelle Reinigung des Geräts
- Behälterhalterungen auf jeder Seite für eine bequeme und einfache Handhabung des Kochers in der Kältezone - sichere Arbeitsbedingungen für den Bediener
- Hohe Wartungssicherheit (Sicherheitsgitter, Sensor zur Abschaltung der Mischvorrichtung beim Öffnen der Klappe)
- Bequemer und einfacher 230V-Anschluss
- Spezielle Dampfauslässe mit dem Griff in der kalten Zone - sichere Bedingungen für den Bediener
- Einfaches und schnelles Abnehmen der Abdeckung für Reinigung und Wartung
Grundlegend Premium version
Die Basisversion des Kochkessels umfasst:
- Arbeitsschiff,
- Mischvorrichtung mit Abstreifern,
- verstärkte Welle und Mischerantrieb für die Verarbeitung von dicken und zähflüssigen Produkten,
- sektional zu öffnende Klappe zum Einfüllen des Produkts, visuelle Kontrolle, Zugang zum Mischer, ohne dass die gesamte Abdeckung entfernt werden muss,
- Thermosensor für das Produkt ermöglicht die visuelle Überwachung der Verarbeitungstemperatur,
- Sicherheitssensor für das Öffnen der Klappe,
- Auslassventil mit großem Durchmesser zum Entladen des Produkts am Boden des Arbeitstanks.
Der Kochtopf ist aus poliertem, lebensmittelechtem Edelstahl gefertigt (Innenfläche - RA ≤ 1,6 µm). Hergestellt in der EU, um hohe Sicherheitsstandards zu erfüllen. Die Kocher sind mit einem Fassungsvermögen von 50, 100 und 150 Litern erhältlich.
Unsere Kochkessel sind für die Induktionsbeheizung geeignet, wenn sie mit unseren verstärkten Induktionsherden für 50–100-Liter-Töpfe verwendet werden.
Für einen einfachen Transport unserer großen Kochtöpfe empfehlen wir die Verwendung eines rollbaren Untergestells mit Rollen.
Funktionsprinzip
Der Kochkessel ist aus hochwertigem Edelstahl gefertigt, der eine lange Lebensdauer und Korrosionsbeständigkeit gewährleistet. Die robuste Konstruktion und die zuverlässigen Komponenten garantieren einen stabilen Betrieb und minimale Wartungskosten.
Der Kocher ist mit einem Rührwerk ausgestattet, das es ermöglicht, das Produkt während des Kochens ständig zu rühren und zu mischen, um ein Anbrennen des Produkts am Boden des Geräts zu vermeiden und eine gleichmäßige Wärmeübertragung und Wärmeverteilung im Produkt während der Verarbeitung zu gewährleisten.
Die Erwärmung kann durch Kontaktheizung von einer externen Quelle bis zu maximal 220 °C erfolgen. Sie kann mit einem Gas oder Elektroherd durchgeführt werden, die als zusätzliche Optionen angeboten werden. Es wird nicht empfohlen, Teflonschaber mit dem Elektroherd als Heizquelle zu verwenden.
Der automatische Kochkessel bietet verschiedene Betriebsarten wie Kochen, Temperieren, Garen, Konzentrieren und vieles mehr, wodurch Sie eine Vielzahl von Saucen, Marmeladen, Sirupen und anderen flüssigen, pastenartigen Produkten mit unterschiedlichen Texturen und Geschmäckern zubereiten können.
Das benutzerfreundliche Design des Kochers erhöht den Komfort und die Effizienz im Produktionsprozess.
Optionen/Zusatzausstattung
- Elektroherd-Hocker
- Seitenschaber (Video hier ansehen)
- Spezialventil für dicke Produkte
- Frequenzumrichter
- Sicherheitsgitter für die Sichtkontrolle
- Die Wahl der Drehzahl des Rührwerks hängt vom Getriebemotor ab (von 14,5-373 U/min), bei Wahl eines Inverters - bis zu 600 U/min
- Richtungsabhängiger Trichter aus rostfreiem Stahl mit einem Kunststoffkegel auf der Oberseite zum Laden von Komponenten
- Erweiterte Version des Auslassventils
- 25 cm Sondenthermometer (-50°C bis +150°C)
Wenn Sie auf der Suche nach einem Kochkessel mit einer Mischvorrichtung für eine bessere Auflösung und die Herstellung verschiedener Emulsionen sind - empfehlen wir den Hochgeschwindigkeitsmischer TurboMix.
Wenn Sie dickere Produkte wie Karamell oder Sirup verarbeiten möchten, bieten wir auch einen Hochleistungskochkessel mit leistungsstarker Mischung an, der für viskose Materialien geeignet ist.
- Material: Edelstahl
- Motorleistung, kW: 0,25
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 50l/ 100l/ 150l
- Spannung: 220-230V
- Auslassventil, Zoll: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
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- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 5
- Gerätetyp: Optionale Ausstattung
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- Anschluss – 230 Volt
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- Temperaturbereich von 60 bis 280 Grad
- Heizleistung, kW: 5
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Ein modernes Koch- und Mischgerät mit einem breiten Anwendungsspektrum in Konditoreien, Bäckereien, Gastronomiebetrieben.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 200l/ 300l/ 500l
Der Preis ist für die Basisversion ohne Zusatzmodule festgelegt. Beim Kauf der Fritteuse zusammen mit beiden Zusatzfördermodulen – dem Doppelförderband und dem Paddelförderband – gewähren wir einen Rabatt von 300 EUR.
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- Möglichkeit des periodischen Frittierens von Produkten mit automatischer Entladung
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- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 12
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Länge des Arbeitsbereichs: 1100 mm
- Breite des Arbeitsbereichs: 400 mm
- Ölvolumen : 60l
- Spannung: 380-400V
Der Brauereikessel ist eine zweiteilige Baugruppe, in deren Rahmen ein Läuterbottich, ein Maischetank, ein Whirlpool, eine Laborspüle und ein Bedienfeld integriert sind.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 1800l
Der Vakuumhomogenisator VMG M ist die ideale Lösung für die Herstellung von Pilotchargen und die industrielle Produktion einer breiten Palette von Produkten der kleinen und mittleren Produktion. Der Preis hängt von der Produktionskapazität ab.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 100l
- Maximaler Vakuum: -0,8 Bar
- Arbeitsvolumen: 50-80l
Der runde Kochtopf verbindet die Vorteile des Kochens mit denen des automatischen Mischens. Konzipiert für das Gaststättengewerbe, Schulküchen, Restaurantküchen oder die Lebensmittelindustrie. Das Fassungsvermögen reicht von 100 l bis 500 l. Die verfügbaren Heizoptionen sind - Dampfkochen oder indirekte elektrische Heizung.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
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- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 2x300l/ 2x600l
Der Gaskocher ist für die Verwendung in der Lebensmittelindustrie, in Krankenhäusern, in der Gastronomie, in Großküchen zum Zubereiten von Suppen, Töpfen, Nudeln, Milchgerichten, zum Garen von Teelöffeln, zum Schmoren von Fleisch, Fisch, Gemüse, Pilzen, gefrorenen oder halbfertigen Gerichten, zum Erhitzen oder Dämpfen bestimmt. Dieses Kochgerät ist nicht zum Braten oder Backen geeignet.
- Heizung: Gas
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Der Cook Mak Mix ist ein elektrisch betriebener Industriekochkessel, der mit einem integrierten Rührwerk sowie einer manuellen Kippvorrichtung ausgestattet ist. Er dient zum Kochen, Erhitzen und Mischen von Lebensmitteln. Das Gerät ist in den Größen 30, 50, 100 und 150 Liter erhältlich und lässt sich durch verschiedene Heizleistungen und Rührsysteme individuell konfigurieren – ideal für die Verarbeitung von flüssigen, halbviskosen oder dickflüssigen Produkten in Profiküchen und lebensmittelverarbeitenden Betrieben.
- Manuelles Kipp und Entleerungssystem mit 13 Arbeitspositionen und einem maximalen Kippwinkel von 110° für vollständiges Entleeren
- Luftisoliertes Außengehäuse, das die Wärme im Inneren hält und so die thermische Effizienz verbessert
- Abnehmbarer Deckel mit integriertem Rührsystem, der sich zur Reinigung in Sekundenschnelle abnehmen lässt
- Rührvorrichtung mit optionalen Edelstahlschabern für die Hochtemperaturverarbeitung
- Material: Edelstahl
- Motorleistung, kW: 0,06/ 0,25/ 0,37/ 0,55
- Heizleistung, kW: 2,6 / 6,5
- Volumen: 30l/ 50l/ 100l/ 150l
- Stirrer speed, rpm: 18
Ein Kochkessel mit Vakuummischer für die periodische Entlüftung von Produkten wie Mayonnaise, Ketchup, verschiedenen Saucen, Cremes, Gelen und Pasten. Er ist eine Variante eines Vakuumreaktors und eines Vakuumverdampfers. Das Vakuumsystem ermöglicht die Erzeugung eines Vakuums nach dem Kochvorgang und die anschließende Entlüftung (Vakuumierung), um Luftblasen mit potenziellen Verunreinigungen zu entfernen und ein Produkt mit dichterer Struktur zu erhalten. Durch das Vakuumieren ist das Produkt länger haltbar, da enthaltene Krankheitserreger und Mikroben zusammen mit der Luft entfernt werden.
- Geneigte Konstruktion mit Schwerkraftmischung, die 30 % effizienter ist als herkömmliche Lösungen.
- 100 %ige Entleerung des Produkts nach der Verarbeitung dank Bodenventil.
- Leicht demontierbares, abnehmbares Mischgerät.
- Anschlussmöglichkeit an eine CIP-Station zur Reinigung und Reinigung.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 100l
- Gesamtleistung, kW: 0,12
- Maximaler Vakuum: -0,8 Bar
Unschlagbarer Preis, hervorragende Kochergebnisse, geeignet für enge Räume, in denen scharfe Kanten oder Ecken Probleme verursachen können. Wir haben verschiedene Kapazitäten kochenden Kocher.
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 18
- Volumen: 150l
- Spannung: 380-400V
Die atmosphärischen Kocher ASC sind für das effiziente Mischen, Erhitzen und Kochen von Produkten für die Lebensmittel- und Kosmetikindustrie konzipiert. Volumen, l: 100 l.
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 100l
Heizung: integrierte Elektroheizung. Der Preis hängt von der Produktionskapazität und dem Produkt ab.
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
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- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
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Er ist ideal zum Kochen von Konfitüren, Marmeladen, Sirup, Soßen, Cremes und anderen Produkten.
Der Preis hängt von der gewählten Option ab.
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 300l
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Wir bieten eine breite Palette von Catering-Ausrüstung für Restaurants, Kantinen und alle Arten von Lebensmitteln servieren Einrichtungen. Der Preis hängt von der gewählten Option ab.
- Heizung: Dampf Gas
- Produktivität: 300 л 600 л. 1000 л.
- Betriebsmodus: Automatisch
- Gerätetyp: Einzelmaschine