Komplex zariadení na výrobu hranoliek
Technologická zostava je určená na automatizované spracovanie zemiakov a iných koreňových plodín na hranolky a pražené pochutiny. Pokrýva celý proces – od umytia suroviny až po finálny produkt pripravený na balenie alebo ďalšie spracovanie. Cieľom je zabezpečiť konzistentnú kvalitu, vysokú efektivitu a hygienu výroby.
- už od 50 kg/h finálneho produktu.
Obsahuje
- Umývačka zeleniny
- Brúsna škrabka na zemiaky
- Dopravník s oplachom
- Rezačka zemiakov
- Umývací stroj na odstránenie škrobu
- Nepretržitý blanšírovací stroj
- Vzduchový nôž (po blanšírovaní)
- Lopatková fritéza
- Vzduchový nôž (po vyprážaní)
Technologická zostava na výrobu hranoliek a pražených pochutín je komplexné riešenie určené na spracovanie koreňovej zeleniny (najmä zemiakov) – od počiatočného umývania cez šúpanie, krájanie, blanšírovanie, sušenie, vyprážanie až po konečné odstraňovanie prebytočného oleja.
Zabezpečuje efektívne a hygienické spracovanie so zreteľom na zachovanie kvality, chuti a textúry hotového produktu.
Je vhodná pre malé aj stredne veľké výrobné prevádzky so zameraním
|
|
|
|
Výhody
- Zostava pokrýva celý proces – od umývania surovín až po finálne vyprážanie a odstraňovanie oleja.
- Každý krok je realizovaný samostatným zariadením, ktoré možno upraviť, rozšíriť alebo doplniť podľa potrieb zákazníka.
- Zariadenia sú dostupné v rôznych veľkostiach a výkonoch, ktoré možno prispôsobiť konkrétnej výrobe.
- Všetky zariadenia sú navrhnuté tak, aby spĺňali hygienické požiadavky potravinárskeho priemyslu
Zloženie
1. Umývačka zeleniny
Umývanie koreňovej zeleniny prebieha v bubnových, kefových alebo bublajúcich umývačkách v závislosti od stupňa znečistenia. Najekonomickejšou voľbou je bubnová umývačka so zavlažovaním a nastaviteľným sklonom. Alternatívou je bubnová kefová umývačka – ideálna na jemné čistenie (napr. mladé zemiaky). Pre minimálne znečistené plodiny je dostupná aj bublajúca umývačka s prebublávacím systémom. V ďalšom kroku nasleduje šúpanie – podľa výkonu možno inštalovať jednu alebo dve paralelné brúsne škrabky s dopravníkom. Na obrázku vyobrazená bubnová umývačka.
2. Škrabka na zemiaky
Koreňové plody sa po vstupe do pracovnej nádoby v prúde vody pretrú cez abrazívne steny a dno, čím sa vyčistia a odstráni sa šupková vrstva. Veľkosť modelu sa vyberá v závislosti od požadovaného objemu spracovania/produktivity. Vždy sa odporúča zakúpiť dodatočne brúsne náhradné diely na výmenu. Zariadenie je potrebné napojiť na vodovod a odtok napojiť na kanalizáciu.
Po vyčistení sa zemiaky dostanú do prijímacej násypky na dopravník. Odporúča sa nainštalovať dopravník vybavený systémom zavlažovania / oplachovania produktu.
3. Rezačka
Umývané zemiaky sa dopravníkom dostávajú do rezačky, ktorá ich bezpečne a rovnomerne krája na hranolky. Produkt sa okamžite presúva do umývacieho stroja.
4. Umývací stroj
Slúži na odstránenie škrobu. Využíva rotor s lopatkami, ktoré vytvárajú turbulentný prúd a zároveň ponárajú produkt pod hladinu. Vyloženie prebieha cez dopravník.
5. Nepretržitý blanšírovací stroj
Po odstránení škrobu sú nakrájané zemiaky pred vyprážaním krátko blanšírované (5–6 minút), čím sa skracuje čas smaženia, znižuje riziko prepečenia a minimalizuje nasiaknutie olejom. Blanšírovač s elektrickým ohrevom a šnekovým posuvom zabezpečuje kontinuálne tepelné ošetrenie. Po blanšírovaní nasleduje sušenie.
6. Vzduchový nôž – sušenie po blanšírovaní
Dopravník s PVC pásom, nad ktorým sú 2 horné a 1 spodný vzduchový nôž. Slúži na odstránenie vody pred fritézou.
7. Lopatková fritéza
Rozmery a ohrievací výkon sa prispôsobia požadovanému objemu spracovania konkrétneho produktu.
Profesionálna kontinuálna lopatková fritéza slúži na rovnomerné a rýchle vyprážanie hranoliek a snackov. Čepele v olejovej vani jemne ponárajú, otáčajú a posúvajú produkt, čím zaručujú chrumkavosť bez prepečenia. Fritéza má elektrický ohrev, filtráciu oleja a možnosť doplniť ju o ďalšie funkcie ako odvod pary, rekuperáciu či automatický prívod oleja.
8. Vzduchový nôž – odstránenie oleja po smažení
Po opražení je výrobok vyložený na dopravník, ktorý sa trochu líši od vzduchového noža používaného po blanšírovaní, pretože má pod sebou vaňu, kam steká prebytočný olej z výrobku. Obvykle sa používa jeden vzduchový nôž nad dopravníkom, ktorý odstraňuje olej smerom zhora nadol riadeným prúdom vzduchu. Následne produkt padá do nádoby pod pásom. Na boku je umiestnený servisný poklop pre jednoduché a pohodlné čistenie.
V závislosti od požiadaviek zákazníka je možné produkt následne prepraviť na zmrazenie a balenie, alebo prípadne ďalšie spracovanie.
Princíp činnosti
Technologická zostava pracuje v niekoľkých po sebe nasledujúcich krokoch, ktoré zabezpečujú efektívne spracovanie koreňovej zeleniny do finálnych snackových produktov.
Koreňové plodiny sa čistia v bubnových, kefových alebo bublajúcich umývačkách podľa stupňa znečistenia. Bubnové modely využívajú rotáciu a intenzívne zavlažovanie, kefové jemne odstraňujú nečistoty a bublajúce sú vhodné pre ľahké znečistenie. Brúsna škrabka s abrazívnym povrchom odstraňuje šupku. Možno použiť paralelné jednotky pre vyššiu kapacitu.
Zemiaky sú dopravované do rezačky, ktorá ich rovnomerne krája na pásiky. Umývací stroj s lopatkami vytvára turbulentný prúd, ktorý efektívne odstraňuje prebytočný škrob. Predvyprážanie zemiakov v horúcej vode skracuje čas smaženia, znižuje nasýtenie olejom a zlepšuje štruktúru produktu. Proces zabezpečuje šnekový blanšírovač s elektrickým ohrevom. Vzduchový nôž odstráni prebytočnú vodu z povrchu produktu intenzívnym prúdením vzduchu z troch smerov. Lopatková fritéza s elektrickým ohrevom ponára a otáča produkt v oleji pre rovnomerné vyprážanie. Možno ju doplniť o filtráciu, rekuperáciu a iné moduly.
Po smažení je produkt odvádzaný na dopravník so vzduchovým nožom, ktorý odstraňuje prebytočný olej do vane pod pásom.
Technická charakteristika
| Zariadenie | Funkcia |
| Umývačka zeleniny | Odstránenie nečistôt a zeminy z koreňovej zeleniny |
| Brúsna škrabka | Odstránenie šupky abrazívnou cestou |
| Rezačka zemiakov | Krájanie na rovnomerné hranolky |
| Umývací stroj | Odstránenie škrobu z hranoliek |
| Blanšírovací stroj | Krátke tepelné ošetrenie pred vyprážaním |
| Vzduchový nôž 1 | Odstránenie vody po blanšírovaní |
| Lopatková fritéza | Vyprážanie produktu v oleji |
| Vzduchový nôž 2 | Odstránenie oleja po smažení |
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
Naša hydrodynamická extrakčná linka je určená na extrakciu rôznych zložiek z rastlinných materiálov, vrátane biologicky aktívnych látok, bielkovín, tukov, sacharidov, antioxidantov, farbív a aróm.
- Efektívna „mäkká“ kontinuálna hydrodynamická extrakcia, perkolácia z jemne drvených surovín.
- Extrakcia bez nutnosti predsušiť produkt, čo vedie k úspore nákladov na prácu a energiu.
- Využívanie surovín bez tepelnej úpravy umožňuje zachovanie všetkých cenných látok, živín a enzýmov.
- Možnosť vákuovo-pulznej extrakcie (voliteľné).
- Dodatočný príjem zo spracovania „odpadových“ látok sa dosahuje extrakciou cenných zložiek z dužiny a výliskov, čím sa zvyšuje celková efektivita výroby a minimalizuje potravinový odpad.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
Ponúkame komplexný rad zariadení pre všetky fázy priemyselného spracovania medu, od topenia až po balenie. Tento systém je určený pre malé aj veľké spracovateľské závody, ktoré vyžadujú efektívne, hygienické a kontrolované spracovanie medu.
Obsahuje
- topenie a dávkovanie medu
- homogenizáciu medu
- vákuové a kondenzačné sušenie medu
- pasterizáciu medu
- filtráciu medu
- krémovanie medu
- presné dávkovanie a plnenie medu do obalov
Potrebné vybavenie si vyberá zákazník na základe požadovanej technológie spracovania medu pre svoj výrobný proces.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Typ zariadenia: Časť výrobnej linky
- Krajina pôvodu: Slovensko
Výrobná linka na termostabilné ovocné plnky, široko používané pri výrobe pečiva, pekárskych výrobkov a rôznych iných polotovarov, ako aj tvarohu, krémov a dokonca aj zmrzliny.
- Získanie špičkových termostabilných náplní pri zachovaní podstatných živín a vitamínov.
- Kompaktný systém s jednotným ovládacím panelom, ktorý zaisťuje jednoduchú obsluhu zariadenia
- Rýchla a efektívna recyklácia je súčasťou zakladneho vybavenia.
- Modulárny dizajn s mnohými ďalšími možnosťami prispôsobenia.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Napätie: 380-400V
Poloautomatická linka na spracovanie jabĺk slúži na umývanie, drvenie, odkamenovanie a filtráciu ovocia. Vhodná pre výrobcov štiav, pyré alebo iných ovocných produktov. Kapacita až 1000 kg/h.
- Vysoký výkon – až 1000 kg jabĺk za hodinu
- Kompaktné riešenie na umývanie, drvenie a filtráciu
- Mobilná konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele
- Regulácia otáčok pre šetrné umývanie
- Vhodné pre rôzne druhy ovocia
- Výrobná kapacita: 1000 kg/h/
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
Linka na koncentráciu a zahusťovanie bola špeciálne navrhnutá pre priemyselné prevádzky zamerane na výrobu mliečnych výrobkov s malým nadbytkom mlieka po výrobe, alebo pre menšie podniky zamerané na spracovanie mlieka, ktoré sa snažia rozšíriť svoj sortiment. Má odhadovanú produktivitu až 50-120 kg/hod počas nepretržitej prevádzky.
Obsahuje
- Vákuová odparovacia jednotka
- Produktové čerpadlo
- Doskový výmenník tepla
- Generátor vákua
- Kondenzátor pár (s pripojením na ľadovú vodu)
- Stanica na varenie sirupu
- Prietokový nerezový filter (na sirup)
- Čerpadlo na sirup
- Pasterizátor mlieka
- Vákuový kryštalizátor
- Skrutkové čerpadlo (na viskózne produkty)
- Zdroj ľadovej vody / stanica na ľadovú vodu
- Zásobník na hotový produkt
- Varič–kryštalizátor
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
Komplex na výrobu majonézy pozostáva z niekoľkých zariadení na automatické dávkovanie, miešanie a získavanie stabilnej emulzie.
- Kompaktný dizajn, ktorý ponúka pohodlné a jednoduché ovládanie v obmedzenom priestore.
- Nákladovo efektívne riešenie pre automatické dávkovanie bez vysokých nákladov na automatizáciu.
- Široká škála doplnkových modulárnych možností.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Výkon, kW: 13,5
- Napätie: 380-400V
Výrobná linka na mäsové výrobky zahŕňa plniace zariadenie, automatický stroj na výrobu mäsových guľôčok a stroj na obaľovanie cestom a strúhankou.
Tento systém je efektívny a úsporný, vhodný pre rôzne veľkosti výrobných kapacít. Automatický stroj produkuje mäsové guľôčky od 7 do 35 gramov,
- Vysoký výkon až 15 000 kusov za hodinu s možnosťou prispôsobenia podľa požiadaviek prevádzky.
- Plne automatizovaný proces – od plnenia cez tvarovanie až po obaľovanie produktov v cestíčku a strúhanke.
- Vyrobené z hygienickej nerezovej ocele, vhodnej pre potravinársky priemysel, s jednoduchým čistením.
- Kompaktný a modulárny dizajn s nízkymi prevádzkovými nákladmi a minimálnou spotrebou vzduchu a energie.
- Výrobná kapacita: 15 000
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Napätie: 220-230V
Rozšírená verzia modulárnej dopravníkovej fritézy s veľkým množstvom voliteľného príslušenstva, výrazne rozširuje výrobnú kapacitu na vyprážanie rôznych produktov zväčšením plochy na vyprážanie aj výkonu ohrevu.
- Čas vyprážania je možné nastaviť od niekoľkých minút až po hodinu!
- Na každom ohrievacom telese sú inštalované bezpečnostné senzory proti prehriatiu
- Kompaktná nosná konštrukcia na mobilnej podpere
- Jemná mriežka dopravníka umožňuje vyprážanie malých a krehkých produktov
- Veľké množstvo doplnkových možností v podobe systému automatického dopĺňania oleja, nakladacieho dopravníka, filtračného systému, chladiaceho dopravníka atď.
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 24
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Šírka pracovnej plochy: 400 mm
- Napätie: 380-400V
Kompletná sada zariadení na výrobu margarínu s kapacitou až 500 kg/hod. Zabezpečuje všetky fázy spracovania – od roztápania tukov, prípravy fáz, emulgácie a pasterizácie až po finálne chladenie, plastifikáciu a kryštalizáciu.
Obsahuje
- Roztápač tukov
- Mixér tukovej fázy
- Čerpadlo na tukovú emulziu
- Mixér vodnej fázy
- Čerpadlo na vodnú fázu
- Emulgátory s externým homogenizátorom Ultra Shear
- Čerpadlo na emulziu do pasterizačno-chladiaceho zariadenia
- Pasterizačno-chladiace zariadenie
- Zásobník (vyrovnávacia nádrž)
- Vysokotlakové čerpadlo
- Nožový výmenník tepla so škrabkami
- Kryštalizátor
- Typ zariadenia: Časť výrobnej linky
- Krajina pôvodu: Slovensko
Komplex pozostáva zo štyroch hlavných modulov určených na spracovanie semien, extrakciu mliečneho základu, separáciu a chladenie nerozpustných zvyškov, sterilizáciu a deodorizáciu. Procesy sú navrhnuté pre efektívnu výrobu kvalitného rastlinného mlieka bez zápachu a s vysokým podielom extraktu.
- Kompletné technologické spracovanie v jednom systéme
- Hydrodynamická extrakcia a inline homogenizácia
- Vákuová difúzia pre dokonalú hydratáciu
- Separácia a lisovanie nerozpustných zvyškov
- Rýchla sterilizácia priamou parou
- Odstránenie zápachov deodorizáciou vo vákuu
Kompletná sada zariadení na spracovanie lúpaných bôbov na výrobu sójového základu s konštrukčným výkonom 800-1000 l/h
- Výrobná kapacita: 800 l/h
- Materiál: Nerezová ocel'
- Krajina pôvodu: Slovensko
Technologický komplex je určený na výrobu kondenzovaného mlieka z práškových komponentov – sušeného mlieka, cukru a tuku – pomocou miešania, pasterizácie, vákuovej homogenizácie a riadenej kryštalizácie. Riešenie je ideálne pre potravinárske prevádzky, ktoré požadujú stabilný, homogénny a dlhodobo skladovateľný produkt bez nutnosti používať čerstvé mlieko.
Obsahuje
- Mliečny reaktor / obnovovač
- Tavič tukov
- Inline homogenizátor
- Filtračný systém
- Dávkový pasterizátor
- Vákuový kryštalizátor – chladič
- Riadiaci systém
- Skladovacie nádoby (voliteľné)
Vyrába s výpočtovým výkonom do 500 kg/h, alebo podľa požiadaviek zákazníka.
- Materiál: Nerezová ocel'
Profesionálny komplex zariadení určený na výrobu sladeného kondenzovaného mlieka, smotany s cukrom a mliečnych krémov z predpasterizovaného mlieka.
Obsahuje :
- Sirupový varič (digestor) na prípravu cukrového sirupu s elektrickým ohrevom a miešadlom.
- Vákuová odparovačkana šetrné vákuové zahusťovanie predpasterizovaného mlieka pomocou externého ohrevu a gravitačného miešania.
- Vákuový kryštalizátor na kontrolovanú kryštalizáciu kondenzovaného mlieka za vákuových a chladiacich podmienok.
- Voliteľné príslušenstvo dvojitý kotol, zásobníky, pasterizátor mlieka, parný generátor, systém ľadovej vody, čerpadlá, filtre a ďalšie komponenty podľa požiadaviek prevádzky.
Zariadenia sú dostupné v kapacitách od 50 do 500 kg/h. Riešenia na mieru sú k dispozícii na objednávku, vrátane verzií na báze sušeného mlieka alebo špeciálne úpravy pre výrobu karamelového kondenzovaného mlieka.
Vyrábame aj linky na zahustené mlieko podľa TU zo sušeného mlieka alebo linky zahusťovania normalizovaného mlieka.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Typ zariadenia: Časť výrobnej linky
- Krajina pôvodu: Slovensko
Zostava je navrhnutá na kontinuálnu výrobu arašidového masla z rôznych druhov arašidov, pričom umožňuje pridať prírodné prísady ako med, soľ, kakao alebo iné ochucovadlá. Vďaka možnostiam jemného mletia a dôkladného premiešania je výsledkom hladké, stabilné a homogénne maslo.
Komplex zariadení určený na spracovanie surových, lúpaných a blanšírovaných arašidov s výrobnou kapacitou až 500 kg/hod.
Obsahuje
- Vykladač big-bagov
- Nakladací pásový dopravník na prepravu arašidov z násypky do pražiacej pece.
- Kontinuálna viacúrovňová infračervená pec
- Chladiaci dopravník na rýchle schladenie arašidov po vyprážaní.
- Separátor s dvojúrovňovou platformou
- Koloidné mlyny 4 ks
- Guľový mlyn na finálne spracovanie pasty na homogénnu emulziu s frakciou do 20 mikrónov.
- Vibračný stôl so sitom.
- Skrutkové čerpadlá (viac kusov)
- Kontinuálny (kolíkový) mixér
- Dávkovacia jednotka pre krémový med
- Vákuový odvzdušňovač
- Vyrovnávacia / akumulačná nádrž s duplikátorom (voliteľné)
- Výrobná kapacita: 500 kg/h/
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
Tento univerzálny spracovateľský komplex je navrhnutý pre širokú škálu produktov ako jogurty, smotany, majonézy, kečupy, omáčky, rastlinné alternatívy (z orechov, sóje, ryže) a ďalšie
Obsahuje:
- Univerzálny atmosférický reaktor
- Inline homogenizátor
- Škrabkový výmenník tepla
- Dávkovaciu nádrž
- Materiál: Nerezová ocel'
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 300l/ 600l/
- Napätie: 380-400V
Tento komplex zariadení umožňuje výrobu čokoládových pást typu Nutella s kapacitou až 250 kg/h.
Komplex zariadení na spracovanie čokoládovej hmoty zahŕňa nasledujúce komponenty:
- Taviaca nádoba na tuk
- Dávkovacie zariadenie sypkých zložiek
- Dopravníky
- Zásobník na tekuté zložky (3000 l)
- Vákuový homogenizátor (300 l)
- Guľový mlyn (200 VBM)
- Akumulačné nádrže (2 × 500 l)
- Vyhrievané potrubie a čerpadlá
Poznámka: Zdroj chladiacej alebo ohrevnej kvapaliny nie je súčasťou základnej dodávky. Možné je doobjednať podľa špecifikácie. Celý komplex môže byť riadený manuálne alebo automaticky, v závislosti od úroňa automatizácie definovaného na začiatku projektu.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Krajina pôvodu: Slovensko
Táto kompaktná výrobná linka je určená na efektívnu výrobu hamburgerov alebo vegetariánskych burgerov.
Linka pozostáva z dvoch hlavných strojov: automatického stroja na formovanie hamburgerov a mini automatického stroja na obaľovanie cestom a strúhankou.
- Efektívna výroba s kapacitou 2 000 - 6 000 kusov za hodinu
- Automatizovaný proces obaľovania a formovania
- Jednoduchá manipulácia vďaka kolieskam a nožičkám
- Vysoká odolnosť, hygienické materiály
- Možnosť pripojenia k rôznym plničkám
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon motora, kW: 0,25
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Typ zariadenia: Samostatny stroj
- Napätie: 220-230V