Powered by Smartsupp
Systém výroby arašidového masla - až 500 kg/h
Zariadenia na výrobu arašidového masla
Výroba orechového masla
Systém výroby arašidového masla - až 500 kg/h
Zariadenia na výrobu arašidového masla
Výroba orechového masla
Systém výroby arašidového masla - až 500 kg/h

Orechové maslo, linka na výrobu

0,00 €
Množstvo

Zostava je navrhnutá na kontinuálnu výrobu arašidového masla z rôznych druhov arašidov, pričom umožňuje pridať prírodné prísady ako med, soľ, kakao alebo iné ochucovadlá. Vďaka možnostiam jemného mletia a dôkladného premiešania je výsledkom hladké, stabilné a homogénne maslo.

Komplex zariadení určený na spracovanie surových, lúpaných a blanšírovaných arašidov s výrobnou kapacitou až 500 kg/hod.

Obsahuje

  • Vykladač big-bagov 
  • Nakladací pásový dopravník na prepravu arašidov z násypky do pražiacej pece.
  • Kontinuálna viacúrovňová infračervená pec 
  • Chladiaci dopravník na rýchle schladenie arašidov po vyprážaní.
  • Separátor s dvojúrovňovou platformou 
  • Koloidné mlyny 4 ks
  • Guľový mlyn na finálne spracovanie pasty na homogénnu emulziu s frakciou do 20 mikrónov.
  • Vibračný stôl so sitom.
  • Skrutkové čerpadlá (viac kusov) 
  • Kontinuálny (kolíkový) mixér 
  • Dávkovacia jednotka pre krémový med 
  • Vákuový odvzdušňovač 
  • Vyrovnávacia / akumulačná nádrž s duplikátorom (voliteľné)

Zostava je navrhnutá na kontinuálnu výrobu arašidového masla z rôznych druhov arašidov, pričom umožňuje pridať prírodné prísady ako med, soľ, kakao alebo iné ochucovadlá. Vďaka možnostiam jemného mletia a dôkladného premiešania je výsledkom hladké, stabilné a homogénne maslo.

Komplex je vhodný pre

  • potravinárske podniky
  • výrobcov orechových nátierok
  • výrobcov čokoládových produktov
  • bio a raw produkty
  • zdravá výživa
  • vegánske potraviny

Výhody riešenia

  • Plne integrovaný systém spracovania arašidov – od suroviny po finálny produkt
  • Možnosť výroby hladkého aj chrumkavého masla
  • Voliteľné dávkovanie prírodných prísad ako med a soľ
  • Vysoká účinnosť pri pražení a chladení vďaka viacúrovňovej peci a chladiacemu dopravníku
  • Homogenizácia až do frakcie 20 mikrónov
  • Vákuové odvzdušnenie pre zlepšenie stability a predĺženie trvanlivosti

Zostava obsahuje

1. Vykladač big-bagov Táto jednotka je určená na manipuláciu a vyprázdňovanie veľkoobjemových vakov (big-bagov) so surovými arašidmi. Vrece sa umiestni do vykladacej konštrukcie, kde jeho hmotnosť spustí rezací nôž, ktorý otvorí dno. Arašidy sa následne gravitačne vysypú do násypky. Vnútorné mriežky slúžia ako ochranný filter proti znečisteniu produktu zvyšnými časticami obalu.

2. Nakladací pásový dopravník Slúži na dopravu surových arašidov z násypky do pražiacej pece. Je vybavený PVC pásom a robustnou konštrukciou z nehrdzavejúcej ocele. Vďaka použitiu frekvenčného meniča je možné plynule regulovať rýchlosť pásu a prispôsobiť tak tok surovín požadovanej kapacite praženia.

3. Kontinuálna viacúrovňová infračervená pec (napr. DR7) Srdce komplexu pre tepelné spracovanie arašidov. Pec je rozdelená na 7 samostatných horizontálnych úrovní, každá vybavená infračervenými žiaričmi. Arašidy sú rovnomerne rozprestreté na pásoch a počas prechodu jednotlivými zónami sú prevracané, čím sa zabezpečuje ich rovnomerné praženie. Nastaviteľná teplota a rýchlosť pásov umožňuje kontrolovať stupeň praženia podľa požiadaviek receptúry.

4. Chladiaci dopravník Po opustení pece sú arašidy ešte horúce a musia sa okamžite schladiť, aby sa zastavil proces vyprážania. Tento dopravník využíva vzduchový nôž, ventiláciu a chladiace zóny na zníženie teploty produktu na izbovú úroveň. Má hygienický dizajn, kryty z AISI 304 a možnosť odvodu kondenzátu alebo pár.

5. Separátor s dvojúrovňovou platformou Zariadenie slúži na rovnomerné rozdelenie vychladených arašidov medzi štyri koloidné mlyny. Horná časť obsahuje rozdeľovací kužeľ, ktorý usmerňuje tok suroviny, zatiaľ čo dolná platforma poskytuje stabilnú základňu na inštaláciu mlynov.

6. Koloidné mlyny Tieto vysokorýchlostné mlyny zabezpečujú predbežné spracovanie arašidov na pastu. Rotor a stator so špeciálnymi profilovanými zubmi umožňujú nastaviť požadovaný stupeň mletia. V závislosti od požiadaviek možno vyrobiť hladké alebo "chrumkavé" maslo so zvyškami nerozmletých kúskov.

7. Guľový mlyn Slúži na finálne doladenie štruktúry arašidovej pasty. V nádobe sa pohybujú oceľové guľôčky, ktoré rozomelú produkt na jemnú emulziu s frakciami do 20 mikrónov. Miešadlo zabezpečuje cirkuláciu, zatiaľ čo duplikátor okolo nádoby umožňuje temperovanie pasty (ohrev alebo chladenie) na optimalizáciu textúry.

8. Vibračný stôl so sitom Po guľovom mlyne je potrebné z pasty odstrániť guľôčky, ktoré sa mohli uvoľniť z pracovnej nádoby. Vibračný stôl s jemným sitom zabezpečí ich oddelenie a zároveň podporí plynulý prechod pasty na ďalšie spracovanie. Vibrácie znižujú riziko usádzania a zvyšujú prietok.

9. Skrutkové čerpadlá V celom komplexe sa na prepravu viskóznych hmôt používajú skrutkové čerpadlá. Zabezpečujú stabilný tok pasty medzi jednotlivými jednotkami bez rizika poškodenia textúry alebo oddelenia fáz. Niektoré čerpadlá sú vybavené frekvenčnými meničmi pre presné dávkovanie (napr. pri dodávke medu).

10. Kontinuálny (kolíkový) mixér Zmiešava finálnu pastu s ďalšími prísadami ako morská soľ či krémový med. Mixér zabezpečuje homogénne rozptýlenie všetkých komponentov bez znehodnotenia textúry. Kolíkové ramená sú ideálne pre husté produkty a nepoškodzujú viskózne suroviny.

11. Dávkovacia jednotka pre krémový med Krémový med sa privádza do mixéra pomocou samostatného skrutkového čerpadla. Vďaka jeho tvaru sa ľahko integruje do pasty, zároveň zvyšuje viskozitu, zabraňuje opätovnej kryštalizácii a predlžuje trvanlivosť produktu.

12. Vákuový odvzdušňovač Odstraňuje mikroskopické vzduchové bubliny z hotovej pasty, čím zvyšuje hustotu a kvalitu výsledného produktu. Zároveň predlžuje trvanlivosť a znižuje riziko oxidácie tukov v arašidoch. Výsledkom je hladké, kompaktné a trvanlivé arašidové maslo. 13. Vyrovnávacia / akumulačná nádrž Slúži na dočasné uskladnenie hotového arašidového masla pred dávkovaním do baliacich liniek. Môže byť vybavená duplikátorom pre chladenie a miešadlom, ktoré zabraňuje usadzovaniu alebo oddeleniu fáz. Zabezpečuje plynulé zásobovanie ďalšej etapy výroby – balenia

Princíp činnosti

Proces začína vykládkou arašidov z big-bagov pomocou špeciálneho vykladača. Arašidy sú následne dopravované do kontinuálnej viacúrovňovej infračervenej pece, kde prebieha praženie. Po vyprážaní sa arašidy ochladzujú na chladiacom dopravníku a dopravujú do mlecej sekcie, kde sa melú v koloidných mlynoch. Ak je požadovaná hladká konzistencia, produkt sa ďalej spracováva v guľovom mlyne. Následne prechádza cez vibračný stôl, kde sa prefiltrováva. V kontinuálnom mixéri sa do pasty pridávajú prísady ako med a soľ. Na záver sa produkt odvzdušňuje a smeruje do akumulačnej nádoby na balenie.

Procesy

  • vyprážanie arašidov
  • chladenie
  • mletie pražených arašidov v koloidných mlynoch
  • homogenizácia hotovej zmesi jej rozomletím na častice s veľkosťou 20 mikrónov v guľovom mlyne
  • filtrovanie
  • odvzdušnenie hotovej pasty na získanie hustej jemnej hmoty podobnej maslu

Technické špecifikácie

Guľový mlyn Objem 200 l, duplikátor do 0,5 bar, AISI 316Ti, max. záťaž guľôčok: 600 kg
Koloidné mlyny Výkon 7,5 / 11 / 15 kW, nastaviteľný stupeň mletia
Infračervená pec DR7 7 úrovní, nastaviteľná rýchlosť dopravníka 20–50 Hz, nerezová sieťka
Chladiaci dopravník PVC pás, vzduchový nôž, možnosť pripojenia chladenia a odvodu pary
Vibračný stôl So sitom, vibračný pohon, výstup do závitovkového čerpadla
Kontinuálny mixér Dávkovanie medu skrutkovým čerpadlom, frekvenčný menič
Odvzdušňovač Vákuová jednotka, možnosť pripojenia chladiacej nádrže s duplikátorom
Vykladač big-bagov Kapacita do 1500 kg, hrubý filter, nôž na prerezanie vreca

  • Výrobná kapacita: 500 kg/h/
  • Princíp činnosti: Nepretržitý režim
  • Krajina pôvodu: Slovensko