Equipment for the production of mayonnaise based on an atmospheric cutter 300

Komplex na výrobu majonézy na bázi atmosférické řezačky 300

Komplex na výrobu majonézy na bázi atmosférické řezačky 300

€ 0.00

Komplex zařízení pro výrobu majonézy se skládá z několika zařízení pro automatické dávkování, míchání a získání stabilní emulze.

Kompaktní design, který nabízí pohodlné a jednoduché ovládání v omezeném prostoru.
Cenově výhodné řešení pro automatické dávkování bez vysokých nákladů na automatizaci.
Široká škála dalších modulárních možností.

Obsah této stránky byl přeložen do češtiny automatickým překladem. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.

Základní technologické zařízení na výrobu majonézy je založeno na technologii univerzální atmosférická řezačka vybavený řezacími noži a míchacím zařízením.

Tento komplex zařízení slouží jako jednoduché a pohodlné řešení pro výrobu majonézy pro malé a střední podniky a umožňuje vytvářet majonézové omáčky s různými přísadami, jako je zelenina nebo koření.

Výhody:

Cenově výhodné řešení pro přesné dávkování bez nutnosti značných finančních investic do automatizačního systému.
Řezačka umožňuje nejen výrobu stabilní emulze, ale také okamžité míchání s různými dalšími přísadami v jediném zařízení.
Přítomnost "pláště" pro chladicí kapalinu kolem řezacího nože umožňuje rovnoměrné tepelné zpracování hotové směsi/majonézy/šťávy v závislosti na výrobní technologii (pokud je chladicí kapalina dodávána z externího zdroje ohřevu/chlazení).
Vysoké účinnosti při gravitačním míchání je dosaženo díky šikmé konstrukci frézy.
V základní konfiguraci jsou na rámovém míchacím zařízení již nainstalovány závěsné škrabky.
Horní kryt jednotky je navržen tak, aby umožňoval instalaci mycích hlav CIP (volitelně).

Základní verze a procesy

Pro pomocné (přípravné) procesy se používají reaktory/dávkovače pracující na principu gravitačního plnění.

Samostatně je prezentován dávkovač vody vybavený automatickým systémem plnění na základě nastavení snímače hladiny v instalaci (vyžaduje trvalé připojení k vodovodnímu systému). Pro každou dávku je na základě snímače hladiny určen a nastaven potřebný objem vody, která po otevření směru "nádoba - řezačka" vtéká gravitační silou do pracovní nádoby řezačky. Pro další dávku automatika otevře elektromagnetický ventil a opět vpustí objem vody nastavený hladinovým čidlem z vodovodní sítě.

Na stejném principu funguje i dávkovací nádoba oleje se speciálním samonasávacím čerpadlem. Čerpadlo dávkovacího zařízení, připojené k nádobě s olejem pomocí flexibilního potrubí, automaticky uvolňuje dávku oleje do jedné porce vyráběné majonézy pomocí instalovaného snímače hladiny. Následně se s využitím gravitačního principu olej načerpá do pracovní nádoby kutru.

Po přidání tekutých složek lze do řezačky horním poklopem skříně zavést další komponenty.

Řezačka je vybavena speciálními noži s výkonným elektrickým pohonem. Díky šikmé konstrukci je zaručeno, že produkt bude směřovat do nejnižšího hydraulického bodu, kde jsou instalovány řezací nože. Míchací zařízení využívající gravitační princip míchání intenzivně promíchává vzniklou emulzi, rozděluje složky po celé hmotě a vytváří homogenní finální produkt.

Možnosti: