Pásová blanšírovačka a chladič CB

€ 0.00

Vytápění: elektrické a parní - kombinace

Stáhnout soubory pdf

Obsah této stránky byl přeložen do češtiny automatickým překladem. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.

Rostlina je určena k blanšírování a chlazení. Jedná se o vysoce kvalitní profesionální zařízení, které pracuje nepřetržitě s nízkou spotřebou energie.

Zpracovaný výrobek je v konečné fázi bez poškození, je to uchovává všechny prospěšné látky, vitamíny a živiny..

Jednou z největších výhod blankytu je jeho univerzálnost. Zařízení lze nakonfigurovat tak, aby zpracovávalo různé druhy výrobků, jako např.:

měkké mořské plody, jako jsou mušle bez lastur nebo krevety.
zelenina
houby
a mnoho dalších

Zařízení provádí blanšírování a následné chlazení výrobků. Blanšírovací zařízení se skládá z vibračního dávkovače pro rovnoměrné dávkování produktu. Kontinuální blanšírovač CB je určen pro tepelné zpracování širokého sortimentu výrobků, jejichž měkká struktura vyžaduje minimalizaci mechanického vlivu během procesu blanšírování.

Proces kontinuálního blanšírování a chlazení zajišťují nezávislé pásové dopravníky v každé sekci. Sekce jsou uspořádány kaskádovitě, což znamená, že každá sekce je níže než předchozí. To umožňuje automatické otáčení výrobku při jeho přesunu na dopravníkovém pásu ze sekce do sekce.

Každá sekce se skládá ze speciálního systému přímého vstřikování vody a páry s nepřetržitou filtrací a cirkulací vody. Zařízení je konstruováno ze systému, který dokáže minimalizovat náklady na spotřebu vody/páry.

Chlazení výrobku může probíhat vodou, vzduchem nebo jejich kombinací. Ohřívací systém je hybridní systém, který umožňuje zvolit pro každý výrobek nejoptimálnější způsob zpracování.

Zařízení umožňuje regulaci:

vibrační dávkovač,
rychlost dopravníků,
teplota a čas.

Podle přání zákazníků je možné přidat další sekce, jako je předmytí, předehřev, dodatečné chlazení atd.

Systém vytápění Blanšírovací stroj CB continuous může být vybaven parním, elektrickým nebo plynovým ohřevem. Při použití parního ohřevu se používá vysoce účinný systém ohřevu vody založený na průtoku páry, který umožňuje snížit teplotní ztráty na nulu a zajišťuje maximální ekonomickou účinnost zařízení.

Pokud je v závodě zákazníka k dispozici pouze nízkotlaká pára, může být blanšírovací dopravník vybaven přídavnou topnou částí, která zajistí efektivní využití zařízení při tlaku páry od 1 baru.

Při použití elektřiny je ohřev zajištěn prostřednictvím tepelného výměníku. Široká škála možností konfigurace umožňuje zvolit optimální zařízení pro jakékoli použití.

Proces blanšírování je možné realizovat vodou nebo párou.
Dopravní pás z nerezové oceli nebo PVC.
Integrovaná nebo rozšířená část vodního nebo vzduchového chlazení.
Různé možnosti instalace volitelného doplňkového vybavení.
Proměnlivý výkon. Výkonnost dopravníkového blanšírovače je dána specifickou hustotou produktu na pásu a dobou zpracování.

Proces blanšírování/vaření Proces blanšírování může být prováděn párou, teplou vodou nebo kombinací páry a vzduchu v závislosti na typu zpracovávaného produktu a požadované teplotě. Při použití čisté páry lze blanšírku CB použít jako parní sterilizátor.. Sekce kontinuálního blanšírovacího stroje NORMIT CB Základní verze kontinuálního blanšírovacího stroje se skládá z nakládacího sektoru, pracovního sektoru s ohřevem a vykládacího sektoru. Pro proces blanšírování je možné použít zavlažovací nebo postřikovací metodu pára/voda.

Podle přání zákazníka může být blanšírovač vybaven sekcí jednorázového nebo vícenásobného otáčení produktu, která zajišťuje rovnoměrné tepelné zpracování všech stran.. Blanšírka může být navíc vybavena systémem rozstřikování páry/teplé vody ze spodní části dopravního pásu. Kontinuální blanšírovací stroje CB jsou vybaveny integrovanou nebo rozšířenou chladicí částí. Chlazení lze provádět ponořením do ledové vody, resp. poléváním ledovou vodou nebo postřikem studeným vzduchem. Pro odstranění přebytečné vody a měkkých prvků je možné za chladicí sekci na požádání instalovat sekci zvanou "vzduchový nůž".. Průběžné blanšírovací stroje CB jsou vyrobeny ze specifické potravinářské nerezové oceli AISI304.

Informace naleznete na tomto odkazu blancher